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3 Fonteinen cervecería organica

3 Fonteinen barricas

A pesar de que Bélgica figura entre los 3 primeros países del mundo en producción de malta, menos del 1% de los cereales utilizados en las cervezas belgas se obtienen en el propio país. 

Hace ya tiempo que la cervecería 3 Fonteinen se planteó revertir esta situación y la obtención del certificado oficial como cervecería orgánica certifica, de una parte, el éxito de su proyecto y de la otra señala el camino a seguir en el futuro para gran parte del sector cervecero. 

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Toer de Geuze 2021

Toer de Geuze

HORAL (Consejo Superior de Cervezas Lambic Artesanales de Bélgica) es una organización sin ánimo de lucro nacida en 1997, que agrupa a la mayoría de elaboradores y blenders de cerveza lámbica de Payottenland y el valle del río Senne y que tiene como objetivos principales el promover y proteger la cerveza lámbica tradicional. 

Actualmente forman parte de HORAL las siguientes cervecerías: Boon, De Troch, De Cam, Tilquin, Oud Beersel, Lindemans, Hanssens, Lambiek Fabriek, Mort Subite y Timmermans.

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Las cervezas de trigo belgas

Cervezas de trigo

Conjuntamente con las saison, las trapistas o las lámbicas, las cervezas de trigo, Blanche o Wit, han enriquecido el patrimonio cervecero belga y han alcanzado una popularidad que ha traspasado claramente las fronteras de su país de origen.

A las cervezas belgas de trigo se las conoce con el nombre de Blanche en Valonia y Wit en Flandes. Como curiosidad decir que raramente son blancas, más bien son de color amarillo pálido, lechoso y turbio y presentan una corona de espuma densa, cremosa y blanca. 

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