Descripción General: La Abbaye des Rocs Spéciale Noël es una cerveza de Navidad oscura y especiada, que destaca por sus notas de pasas, cilantro, dátiles y clavo. Esta Belgian Triple es compleja y rica en sabor, ofreciendo una experiencia gustativa única.
Notas Adicionales: Es una cerveza ideal para disfrutar durante la temporada navideña, perfecta para aquellos que aprecian las cervezas oscuras con un perfil de sabor complejo y especiado
Additional information
Weight
,65 kg
Estilo
Cuádruple - Strong Ale
En Bélgica ya existían pero no tenían para su estilo un nombre original que llegaría en 1991 cuando la cervecería trapista De Koningshoeven, ubicada en Holanda, sacó al mercado La Trappe Quadrupel.
Las quadrupel son cervezas de alta fermentación, de color ámbar, cobrizo o tostado claro, con una espuma de color beige y poco densa. En general son dulces, maltosas y presentan notas de uva pasa, ciruela seca, caramelo y azúcar moreno. A pesar de que no son amargas si que en muchas ocasiones presentan un final seco. Su graduación alcohólica acostumbra a ser superior a los 10º.
Navidad
Las cervezas de Navidad ocupan parte de los estantes de las tiendas belgas especializadas a partir de mediados del mes de noviembre. Para la mayoría de las cervecerías que las elaboran se han convertido en una tradición bien arraigada a pesar de no representar más de un 5% de su producción total.
Podríamos decir que actualmente existen dos grandes categorías de cervezas de Navidad, las más ampliamente consumidas a menudo dulces, especiadas y generosas en alcohol y las elaboradas por las cervecerías menos comerciales que presentan características diversas como por ejemplo, una mayor lupulización o una utilización menos intensiva o incluso nula de especies.
Abbaye des Rocs
Creada en 1979 por Jean-Pierre Eloir, encabezó junto a las cervecerías Achouffe y De Dolle la new wave de las cervecerías artesanales belgas. Toma su nombre de la abadía cercana y actualmente la dirige la hija del fundador Nathalie Eloir quien sigue apostando por las recetas clásicas elaboradas con ingredientes de gran calidad.
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