Nuevas Lámbicas
En los últimos años asistimos a un crecimiento sorprendente de la familia lámbica…Lambiek Fabriek, Eylenbosch y ahora Kestemont.
En 2016 la familia Kestemont adquirió y restauró la antigua y espectacular cervecería Goossens que estuvo activa en Dilbeek, en pleno corazón de Pajottenland, hasta 1967 y cuyos orígenes se remontan a 1767.
Agricultura orgánica
Lias Kestemont, maestro cervecero y su padre Francis, con una larga experiencia de más de 40 años en el sector de la agricultura orgánica, han hecho una apuesta decidida por la producción de lambics afrutadas y orgánicas.
La base de todas sus cervezas es una lambic de un año de envejecimiento como mínimo y cuatro meses en barricas de roble con fruta, en una proporción que varia según el tipo escogido.
La Zwarte Bes se elabora con 125 gramos de cassis por litro de cerveza belga, la Oude Kriek de 400 gramos/litro de cerezas y la Kruisbes (con grosellas), la Rabarber (con ruibarbo) y la Abrikozen (con albaricoque) en una proporción de 300 gramos/litro.
Una vez más Belgasonline apuesta por acercaros al fascinante mundo de las lambic belgas que está experimentando un crecimiento que ni lo más expertos se podían imaginar apenas 20 años atrás.