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Brasserie Cantillon: referente indiscutible de las cervezas lámbicas

Brasserie Cantillon

Nos gustan las cervezas lámbicas o de fermentación espontánea. Por este motivo nos encanta hablar de ellas y darlas a conocer. No son cervezas fáciles, de entrada, pero con el tiempo las acabas apreciando y queriendo, tanto por su complejidad aromática y gustativa como por su elaboración que nos transporta a los orígenes de la cerveza. Sigue leyendo Brasserie Cantillon: referente indiscutible de las cervezas lámbicas

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La Chouffe: el gnomo continúa conquistando nuevos territorios gracias a su propio ingenio

A principios de los años 80 el panorama cervecero belga se caracterizaba por una cierta monotonía en cuanto a variedad y por un cierto monopolio por parte de las cerveceras que habían conseguido superar la crisis posterior a la Segunda Guerra Mundial. Sigue leyendo La Chouffe: el gnomo continúa conquistando nuevos territorios gracias a su propio ingenio

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Saison D’Erpe-Mere: cerveza rubia de alta fermentación, elaborada según la vieja tradición Saison de Hainaut

Saison D’Erpe-Mere: cerveza rubia de alta fermentación, elaborada según la vieja tradición Saison de Hainaut

Una cerveza rubia de alta fermentación, elaborada según la vieja tradición Saison de Hainaut. La cerveza no se filtra. El lúpulo se añade en el recipiente en ebullición añadiendo un lúpulo de aroma y un lúpulo que le ofrece el toque de amargura. Sigue leyendo Saison D’Erpe-Mere: cerveza rubia de alta fermentación, elaborada según la vieja tradición Saison de Hainaut

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Jan De Lichte: Una cerveza de trigo, elaborada según la antigua tradición Brabantine

Jan De Lichte: Una cerveza de trigo, elaborada según la antigua tradición Brabantine

Una cerveza de trigo, elaborada según la antigua tradición Brabantine cerveza de trigo. Se trata de un “doble” cerveza de trigo, debido a que el porcentaje de alcohol 7%. Es una cerveza especiada con aromas cítricos. No está filtrada. Sigue leyendo Jan De Lichte: Una cerveza de trigo, elaborada según la antigua tradición Brabantine

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Ondineke: Una cerveza suave, rubia dorada cremosa de alta fermentación

Ondineke

Una cerveza suave, rubia dorada cremosa de alta fermentación, elaborada de acuerdo con el estilo típico de la cerveza Bélgica tripel. No esta filtrada, se aclara lentamente en los tanques de fermentación. En las fases finales de la elaboración se añade un lupulo Hallertau Mittelfrüh de Aalst que da esta Tripe un aroma dulce, amargo. La re fermentación en la botella añade frescura chispeante. Sigue leyendo Ondineke: Una cerveza suave, rubia dorada cremosa de alta fermentación