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Para una gran mayoría de los consumidores las cervezas sin alcohol y las cervezas 0,0 pueden parecer lo mismo, pero no es cierto.
Según la legislación española vigente (Real Decreto 678/2016) se consideran cervezas sin alcohol todas aquellas cuya graduación alcohólica no supere el 1%. En consecuencia nos encontramos frente a una norma que considera que una cerveza con 0,9% de alcohol puede ser llamada no alcohólica.
Poco se podían imaginar los cuñados Chris Bauweraerts y Pierre Gobron que de su afición por elaborar cerveza casera en una antigua granja de 1806 con material de segunda mano y una primera producción de 49 litros en 1982, pasarían a ser 40 años después, un referente indiscutible de la cerveza belga aunque ellos ya no estén al frente de la cervecería ya que actualmente pertenece a Duvel Moortgat.
Hasta hace muy poco tiempo esta era una cerveza mítica y de edición limitada que únicamente se podía consumir de barril en el emblemático bar De Garre en Brujas. Para encontrar este local cuyo origen se remonta al siglo XVIII, o tropiezas con él o tienes que buscarlo a propósito ya que aunque se halla en pleno centro de la ciudad, está ubicado en un diminuto y escondido callejón empedrado.
La aparición de Tilquin hace 10 años representó sin duda un cambio de ciclo en el universo lambic. Después de dejar atrás definitivamente la crisis profunda que sacudió el sector a finales del siglo pasado, el surgimiento de de esta iniciativa encabezada por Pierre Tilquin, hizo despejar cualquier duda sobre la supervivencia de un estilo con siglos de historia.
El personaje de Bierboi tiene una misión clara: conseguir los mejores ingredientes para hacer una cerveza artesanal de calidad. Para eso tendrá que vivir aventuras recorriendo todo el planeta en busca de las materias primas y experimentando en su laboratorio. Un personaje de cómic que va a dar mucho que hablar.
La joven y dinámica cervecería de la capital belga, Brussels Beer Project (BBP), ha puesto en marcha el proyecto Dansaert para elaborar cervezas de fermentación espontánea y mixta.
Sigue leyendo Brussels Beer Project elabora su primera Lambic
Otro deseo convertido en realidad para los dinámicos responsables de Oud Beersel. Cerrado desde 2002 este maravilloso café, inaugurado en 1934, abre de nuevo sus puertas.
Sigue leyendo El histórico Bierhuis Oud Beersel reabre sus puertas
Boon presenta una nueva Oude Geuze bautizada con el nombre de Apogee para celebrar el traspaso de la gestión de la cervecería, de Frank Boon a sus hijos Jos y Karel, garantizando de esta manera la continuidad familiar al frente de la misma. Sigue leyendo BOON APOGEE: Cambio de generación
