Blog de la Cerveza Belga – Guías, Estilos y Novedades

En un rincón discreto de Zedelgem, en la provincia belga de Flandes Occidental, una operación minúscula está cambiando lo que esperamos del lambic moderno. No es la única que lo intenta, pero sí una de las que más interés despierta entre los aficionados a la cerveza de fermentación salvaje y al vino natural. Se llama Pellicle Vergistingen y, en menos de diez años, ha pasado de elaborar vinos de fruta en un apartamento de Brugge a tener nave propia, huerto, viñedo y una de las gamas de blends de lambic más originales del panorama belga.

Brasserie Cantillon: el bastión del lambic tradicional de Bruselas La cerveza Cantillon es probablemente la referencia más codiciada del universo lambic: una pequeña cervecería familiar en pleno Anderlecht, productora intransigente de gueuze, kriek y framboise tradicionales, y único proyecto cervecero del mundo que opera simultáneamente como museo en activo. Más de 125 años después de […]