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Kemker Kultuur

Cervecería de granja alemana

La ciudad alemana de Münster (Renania del Norte-Westfalia) cuenta actualmente con alrededor de 300.000 habitantes, la mayoría de los cuales consumidores de cerveza, principalmente de Pilsner industrial y Altbier. Pero en el pasado Münster era una ciudad de apenas 10.000 habitantes que contaba con 140 cervecerías que elaboraban una amplia gama de estilos. Continue reading Kemker Kultuur

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Abadía de Sint Sixtus – Westvleteren

Abadía Trapista

Aunque la fundación oficial de la abadía trapista de Sint Sixtus tuvo lugar en 1831 por parte de un monjes trapistes provenientes del monasterio francés de Mont-des-Cats, sus orígenes se remontan a 1815 cuando Jean-Baptiste Victoor, comerciante de lúpulos en Poperinge (a escasos 5km), decide establecerse en esta zona para retirarse de la vida mundana hasta su muerte. Continue reading Abadía de Sint Sixtus – Westvleteren

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Novedades cerveceras belgas

Maredsous estrena micro-cervecería

La abadía de Maredsous es un monasterio benedictino del siglo XIX situado en Ahnée, provincia de Namur, en Bélgica, famosa por sus cervezas y sus quesos. 

Logo Maredsous

Todos los amantes de la cerveza belga conocen la cerveza Maredsous, pero ¿cuántos saben que ninguna de las tres variedades, Blonde, Brune y Tripel se elaboran en la abadía? Continue reading Novedades cerveceras belgas

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FRMNT :: Festival de fermentación de Barcelona

FRMNT logo

25/2/2023 :: FRMNT – Festival de Fermentació de Barcelona

El próximo sábado 25 de febrero tendrá lugar la 1ª edición del Festival de Fermentació de Barcelona (FRMNT), toda una jornada de talleres, ponencias, catas y maridajes alrededor del mundo de la fermentación, organizado por @ferment-project y @lambicusbcn. Continue reading FRMNT :: Festival de fermentación de Barcelona

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El largo reinado de la mayonesa belga

Mayonesa belga

Cómo Bélgica coronaba al rey de la salsa

La mayonesa es conocida en todo el mundo; una salsa espesa y cremosa que se usa para aderezar sándwiches, hamburguesas y ensaladas. Pero pocas naciones lo han llevado a sus corazones de la misma manera que los belgas. La relación entre los belgas y su mayonesa está ligada a su cultura fanática de la “frituura” y en una ley que ha hecho especial la mayonesa belga. Pero ante los complejos desafíos comerciales y un cambio generacional en los hábitos alimenticios, ¿pueden los belgas preservar su extraordinaria herencia de mayonesa? Continue reading El largo reinado de la mayonesa belga

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Kestemont, lámbicas nuevas

Kestemont logo

Nuevas Lámbicas

En los últimos años asistimos a un crecimiento sorprendente de la familia lámbica…Lambiek Fabriek, Eylenbosch y ahora Kestemont. 

En 2016 la familia Kestemont adquirió y restauró la antigua y espectacular cervecería Goossens que estuvo activa en Dilbeek, en pleno corazón de Pajottenland, hasta 1967 y cuyos orígenes se remontan a 1767. Continue reading Kestemont, lámbicas nuevas