Descripción
Pack Speling 10.10
1x Speling van het Lot 10.10 Druif: Cabernet Cortis
3x Oude Geuze 2017 37,5cl
3x Cuvée Armand & Gaston 2017 37,5cl
Assemblage n° 52 • Temporada 19|20 • Cantidad de botellas: 554
Mientras experimentábamos con las uvas, siempre tuvimos en mente enfocarnos en la frutosidad al tiempo que equilibrábamos las sutilezas de los cépages y las características de nuestro lambik tradicional. Aunque los aromas y sabores del Cabernet pueden ser de naturaleza picante y dominados por el pimiento verde, encontramos que esta Edición presenta estas características de manera sutil. A principios de octubre de 2019, comenzamos a macerar unos buenos 200 kilos de uvas Cabernet Cortis en lambik joven en un barril ex-Bordeaux. Lo dejamos reposar durante unos cuatro meses y medio antes de mezclarlo con un poco de otro lambik joven. La intensidad final de la fruta es de 548 gramos de mosto por litro de druivenlambik. 100% 3 Fonteinen.
Brouwerij 3 Fonteinen “Speling van het Lot” (Giro del Destino) es una serie de lotes pequeños de cerveza experimental, maduraciones en barriles, maceraciones de frutas y mezclas.