La Brasserie Dubuisson fue creada en 1769 y este año cumple 252 años de historia, siendo la más antigua de Valonia y superando en edad a la propia Bélgica (1830).
Su buque insignia es la rebautizada ahora como Bush Caractère pero conocida todavía por la mayoría de consumidores con el nombre de Bush Ambrée.
Como anécdota explicar que cuando la cervecería empezó a exportar a principios de los años 60 a los EE.UU. se encontró con que la cervecería Busch le impidió la utilización de su nombre a pesar de la diferencia, por lo que durante un tiempo las botellas llegaban con el nombre de Scaldis.
La Bush (traducción al inglés del apellido Dubuisson) vio la luz en 1933 y hasta la aparición de la Stille Nacht de De Dolle, fue con sus 12%, la cerveza más fuerte del país a pesar de que apareció en pleno auge de las Pils en Bélgica y fue también la única cerveza de Dubuisson de 1933 a 1991, año en que apareció la versión navideña también muy querida por los consumidores.
Posteriormente el portafolio se ampliaría con la Bush de Nuits, la Bush Prestige, la Pêche Mel, la Surfine o la Cuvée des Trolls.
Con toda esta historia a sus espaldas no resulta atrevido afirmar que estamos ante otro gran clásico de la cerveza belga.