Asse es un municipio belga perteneciente a la provincia de Brabante Flamenco, histórica zona de producción de lúpulo.
Es en esta zona donde nace la cervecería De Koperen Markies a cuya cabeza está Hugo Mertens quién después de muchos años produciendo vinos de frutas y bebidas alcohólicas en su tiempo libre, decide asistir a la Escuela de Cervecería en Gante y al mismo tiempo formarse como destilador de bebidas alcohólicas en Hasselt, la ciudad belga de la ginebra.
Su objetivo es elaborar cervezas belgas accesibles para una amplia audiencia. Todas sus cervezas se basan en recetas propias, se elaboran a pequeña escala y no están sometidas ni a pasteurización ni a filtración. Al mismo tiempo De Koperen Markies prioriza el uso de ingredientes regionales como el lúpulo de Asse.
Actualmente ya cuentan con una decena de cervezas y atesoran una buena cantidad de premios internacionales. La más premiada es la Blond 8º, elaborada con maltas de cebada y trigo y 3 variedades de lúpulo y que se caracteriza por un aroma cítrico, afrutado, herbáceo y especiado y un sabor complejo de pan, levadura, caramelo, especies, melocotón, pera e incluso plátano. Otra de sus cervezas que ha merecido una especial atención en los concursos internacionales es la Bronzen Baron Blond.
La cervecería De Koperen Markies es una empresa joven (creada en 2018) pero cuenta con años de pasión y conocimiento cervecero por parte de sus cerveceros. El terroir, las materias primas naturales asociadas con la habilidad artesanal y conocimientos científicos forman los ingredientes de la creación de estas cervezas regionales puras y sabrosas. Nuestra cervecería ya ofrece una amplia gama de cervezas en el mercado y trabaja en el desarrollo de nuevos productos.
La Brasserie De Koperen Markies es una denominación de origen. Dado que la región de Asse/Affligem/Aalst pertenece a la región más antigua de lúpulo de Bélgica, inicialmente se planeó llamar a la cervecería «De Koperen Duvel» debido al «Den Hopduvel», que era el símbolo de los vientos violentos que podían soplar en Asse durante los meses de julio y agosto, y durante los cuales los campos de lúpulo sufrían mucho daño y parte de la cosecha se perdía. Sin embargo, durante el registro de esta denominación, una cervecería no especificada se opuso. Por lo tanto, se decidió buscar otro nombre.
Dado que la cervecería está ubicada en una calle que en el pasado se llamaba «Marquis Dreef» (Drève du marquis), se eligió este nombre. La historia de esta calle se remonta a los siglos XVII y XVIII, cuando Asse y sus alrededores eran propiedad de una familia adinerada llamada «De Cotereau». Su castillo estaba en Steenokkerzeel y su residencia secundaria estaba en Asse, a la que solo se podía acceder a través de la Drève du Marquis. Los miembros de esta familia están enterrados en la iglesia de Sint Martinus en Asse y todavía se puede admirar el retrato de Marie De Cotereau en el comedor del hospicio de las hermanas en Asse. Ella, entre otras cosas, se encargó de la reconstrucción del hospicio (1647) después de que los Gueux causaran muchos daños al hospicio y convirtieran la capilla en una posada.
De Koperen Duvel se cambió por De Koperen Markies y así nació el nuevo nombre para la cervecería y sus primeras cervezas: «De Koperen Markies». En la actualidad, De Koperen Markies es sinónimo de cerveza regional brabanzona pura y sabrosa que se elabora artesanalmente.”
La Brasserie De Koperen Markies produjo su primera cerveza a principios de 2017, la «De Koperen Markies TRIPEL 9», una triple ámbar con un contenido de alcohol del 9%. Esta cerveza está compuesta por cinco tipos diferentes de granos y maltas, así como por tres tipos de lúpulo. El número 9 representa el grado de alcohol de la cerveza. Desde julio de 2017, Hugo agregó una segunda cerveza a la gama llamada «BLOND 8». Desde entonces, se han agregado otras cervezas sabrosas y puras a la gama, para un total de cinco variedades de cerveza. Todas estas cervezas son cervezas artesanales regionales de Brabante.
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