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Noticias cerveceras :: 3 Fonteinen

El 6 de marzo de 2022 nos dejó el alma mater de la cervecería 3 Fonteinen, Armand Debelder. A él dedicamos esta nueva edición de nuestro boletín informativo que tiene como especial protagonista la cervecería que él fundó.

3 Fonteinen lucirá la etiqueta vegana en el 99% de sus productos

A finales de febrero 3 Fonteinen anunciaba que se convertía en la primera y única cervecería belga cuyas cervezas lucirán a partir de ahora la etiqueta vegana, condición que incluso a nivel europeo es rara. 

Este reconocimiento certifica que 3 Fonteinen no filtra ni clarifica sus cervezas de fermentación espontánea y que en todo el proceso de elaboración no utiliza ni gelatina, ni clara de huevo, ni cola de pescado. 

Por ahora la única excepción serán las mezclas que contengan miel.  

Tuverbol: el fruto de una amistad

Tuverbol simboliza la larga amistad existente entre la cervecería Loterbol de Diest y 3 Fonteinen de Beersel o lo que es lo mismo entre sus dos máximos responsables, Marc Beirens y Armand Debelder. 

En 2006 nace la Tuverbol fruto de mezclar la Loterbol Blond y la lambic joven de 3 Fonteinen. Después llegarían dos ediciones más (2007 y 2012) antes de una larga pausa de 5 años. En 2017 ambas cervecerías deciden recuperarla y desde entonces anualmente llega a las tiendas y bares más especializados. 

Pronto podréis disfrutar de la Tuverbol 2023 en www.belgasonline.com.

Primeras lámbicas de frutas orgánicas

Hace tiempo que los responsables de 3 Fonteinen manifestaron su intención de apostar decididamente por la agricultura orgánica entendiéndola más allá del simple hecho de prescindir del uso de pesticidas y herbicidas. En definitiva se trata de centrar el foco más en la calidad que en la cantidad puesto que el rendimiento es mucho menor. 

Finalmente 3 Fonteinen presentan 3 lambics de frutas ecológicas, una Oude kriek, una Aardbei con fresas locales y una Druif Grüner Veltliner con uvas procedentes de un viticultor austriaco. 

10 años de la primera Zenne & Frontera

Viajamos hasta la primavera de 2013 cuando las primeras barricas de Jerez aterrizaron en la sala de barricas de 3 Fonteinen en Beersel. Unos meses antes Armand Debelder y Andy De Brouwer visitaron Jerez de la Frontera y quedaron gratamente sorprendidos de las características similares de los vinos de jerez con las Geuze y decidieron experimentar con ambos. 

El resultado vería la luz el 10 de marzo de 2014 cuando el primer blend de Zenne & Frontera fue embotellado con la mitad del contenido de las 12 barricas disponibles. De éstas 9 contenían Oloroso, y las otras tres contenían Pedro Ximénez. En ediciones posteriores se han utilizado otras variedades como el Amontillado, el Palo Cortado, el Fino o el Moscatel. 

Michaël Blancquaert visita Cataluña

El próximo 15 de marzo llega a Barcelona el maestro cervecero de 3 Fonteinen Michaël Blancquaert que realizará una primera parada en Lambicus para ofrecer una cata y conversar con los aficionados a las Lambic de calidad como las de la cervecería donde ejerce su maestría. 

Al día siguiente Blancquaert asistirá al festival Rustic & Wild en Santa Pau donde se celebrará la tercera edición de esta fiesta de la fermentación espontánea y salvaje.

Más información: Meet the Brewer 3 Fonteinen

Publicado el
08/03/2024


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