La cerveza lámbica es uno de los tesoros escondidos del patrimonio cervecero belga pero poco a poco el público las ha ido descubriendo y apreciando. Si bien su territorio natural es una zona llamada Pajottenland al suroeste de Bruselas y en la parte flamenca hoy os queremos hablar de la Gueuzerie Tilquin, ubicada en Valonia, fundada el 6 de Febrero de 2009 por Pierre Tilquin, convertido en el primer y único blender de esta región.
Pierre Tilquin nace en 1973 en Wépion, cerca de Namur. Después de graduarse en bioingeniería y estudiar estadística genética trabaja durante 1 año en la cervecería Huyghe, responsable de la famosa Delirium Tremens. A continuación trabaja durante 6 meses en 3 Fonteinen donde aprende el oficio de blender que terminará perfeccionando en la mítica Cantillon.
Con este bagaje de primer nivel presenta su primer producto en el mes de Mayo de 2011, la Oude Gueze 2010, blend de lámbicas de 1 y 2 años que ya no repetiría porque habitualmente trabaja con lámbicas de 1, 2 y 3 años provenientes de Cantillon, Girardin, Lindemans, Boon y Timmermans.
En un futuro no muy lejano desearía elaborar su propia lámbica pero mientras tanto ha demostrado un gran dinamismo presentando productos innovadores con frutas hasta el momento poco o nada utilizadas, como la uva (Pinot Gris, Pinot Noir), la mora o la grosella o envasando su cerveza en barril.
A pesar de su juventud Tilquin ha conseguido en muy poco tiempo ganarse el corazón de los amantes de las lámbicas de primer nivel y en Belgasonline ponemos a vuestra disposición un amplio abanico de sus emocionantes creaciones.
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