Cerveza elaborada con maltas de cebada y trigo (contiene gluten) fermentada exclusivamente con racimos de las variedades de uva Macabeu y Garnacha, en colaboración con @soloelamorsalvaraelmundo, y madurada en barrica de roble, de Santa Pau Ale Works.
Información adicional
Peso
,85 kg
Estilo
Fruta
Las cervezas de fruta pueden ser de fermentación alta o espontánea. Son numerosas las frutas utilizadas, desde las cerezas o las frambuesas, pasando por la manzana o las frutas tropicales.
Viejas Negras - Ferm. Mixta
Cervezas de alta fermentación que envejecen en grandes barricas y que reciben la influencia de la madera, de los taninos y de los microorganismos que habitan en ellas. Su color va del rojo oscuro al marrón claro y su sabor va del agridulce al ácido, manteniendo siempre su carácter vinoso.
Santa Pau Ale Works
Santa Pau Ale Works nace en la comarca de La Garrotxa (Girona) en 2013, de la mano de Pep Arcas, con más ilusión que recursos. Fue él mismo quien con la ayuda de un primo y un amigo diseñaron un equipo de 400 litros y recuperaron tanques de leche para utilizarlos como fermentadores. Desde ese lejano 2013 y hasta mediados de 2019 Pep fue el encargado de todas las tareas que implica una cervecería.
A finales de 2019 se incorpora al proyecto Guillem de Lorenzo, con larga experiencia en el mundo cervecero y que hoy día es el responsable de las elaboraciones y de la gestión de los cultivos de las levaduras que utilizan.
Su filosofía queda perfectamente plasmada en el texto que acompaña las etiquetas de sus cervezas: “En Santa Pau Ale Works elaboramos cerveza de manera rústica y tradicional, intentando utilizar el mínimo de procesos industriales y el máximo de productos silvestres y naturales. Trabajamos con y para el entorno del Parque Natural de la zona volcánica de la Garrotxa desde 2013”.
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