Versión del febrero del 2019, envejecida en roble americano y francés.
Información adicional
Peso
1 kg
Estilo
Cuádruple - Strong Ale
En Bélgica ya existían pero no tenían para su estilo un nombre original que llegaría en 1991 cuando la cervecería trapista De Koningshoeven, ubicada en Holanda, sacó al mercado La Trappe Quadrupel.
Las quadrupel son cervezas de alta fermentación, de color ámbar, cobrizo o tostado claro, con una espuma de color beige y poco densa. En general son dulces, maltosas y presentan notas de uva pasa, ciruela seca, caramelo y azúcar moreno. A pesar de que no son amargas si que en muchas ocasiones presentan un final seco. Su graduación alcohólica acostumbra a ser superior a los 10º.
Trapista - Trapense
La cerveza trapista o trapense es aquella elaborada dentro de una abadía cisterciense, bajo el control de la comunidad trapista, que la produce sin afán de lucro. De hecho, los ingresos generados por la cervecería permiten la subsistencia de los monjes y el mantenimiento de los edificios del monasterio y participar en proyectos de carácter social.
Actualmente hay 6 monasterios belgas que producen cervezas trapistas. Estos, junto con 2 abadías más (en Países Bajos y Alemania) fundaron la Asociación Internacional Trapense con el fin de prevenir la comercialización abusiva del término trapista:
La mayoría de las cervezas trapenses son de fermentación alta. Además, algunas cervecerías trapistas usan nombres específicos para resaltar la potencia del producto: Dubbel, Tripel, Quadrupel. Estos términos reflejan la cantidad de malta usada y la densidad de la cerveza de manera orientativa.
Como norma general, las cervezas trapistas tienen una textura densa, una ligera dulzura con toques frutales y un amargor suave. Aquí puedes comprar cerveza belga trapista y recibir tu paquete en 2 días.
Chimay
La trapense pionera
Sin duda alguna la Abadía de Notre-Dame-de-Scourmont, cuyo origen se remonta a 1844, es la cervecería trapense más conocida internacionalmente, gracias a sus cervezas de nombre genérico Chimay.
De hecho fue el primer monasterio trapista en comercializar sus cervezas, en utilizar la denominación "cerveza trapista", en el uso de botellas de vino de tipo Bordeus, en envejecer algunas de sus creaciones en barrica, en envasar en botellas de 1,5, 3 i 6 litros y en ofrecer toda su gama en barril!!!
Actualmente y en cuanto a producción es la segunda detrás de Westmalle. La más vendida de entre sus cervezas es la Chimay Bleue (55%) muy por delante de sus hermanas Rouge, Blanche o Triple, Dorée y 150.
En resumen, una cervecería trapense con mucha historia y que a pesar de su constante crecimiento ha conseguido mantener un estándard de calidad muy alto.
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