Su fundador Pierre Gobron, creador de La Chouffe junto a su cuñado Chris Bauweraerts, decidió crearla después de vender la Brasserie Achouffe al grupo Duvel Moortgat.
Su primera cerveza, comercializada en exclusiva en botellas de 75cl y barriles fue bautizada con el nombre de Lupulus, en referencia por una parte a la planta del lúpulo (Humulus Lupulus) y por otra a los lobos que solían deambular por los bosques de las Ardenas. La etiqueta fue diseñada por Jean-Claude Servais, conocido ilustrador belga especializado en dibujos de la naturaleza.
La Lupulus Blonde, que ahora también podemos disfrutar en botella de 33cl, es una cerveza belga dorada ligeramente turbia, de 8,5º y con una bonita espuma blanca y cremosa cuyo aroma es cítrico y lupulizado y cuyo sabor presenta sutiles toques de tomillo.
Posteriormente la acompañarían la Lupulus Brune en 2011, cerveza tostada con aroma de caramelo, fruta madura, azúcar de caña y un toque de especies, la navideña Hibernatus en 2013, cerveza negra con sutil presencia de canela y la Lupulus Organicus en 2014, elaborada con ingredientes biológicos.
En 2016 Gobron decide rebautizar definitivamente la cervecería con el nombre de Brasserie Lupulus y un año después se pone en producción una nueva cervecería con la que pasan de una producción de 16.000 a 40.000 hectolitros.
Posteriormente otras creaciones se incorporarían al portafolio de la cervecería como la Pils, la Hopera, la Blanche o la Fructus, por citar solamente algunas.
Las cervezas se venden en Bélgica pero el 70% de la producción se exporta principalmente en Italia pero también en Suiza, Holanda e Israel.
A finales del año pasado Lupulus cumplió 15 años de existencia, lo que certifica el éxito de una empresa familiar pero que ya emplea a 40 personas, que con sus cervezas fuertes pero refrescantes gracias al uso moderado de lúpulo de Eslovenia, ha conquistado el corazón de miles de aficionados de todo el mundo.
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