Bobbi Brewery se define como una micro cervecería de nueva generación que tiene como objetivo preservar y mantener viva la cultura de cervezas belgas, al mismo tiempo que renueva sus prácticas para avanzar hacia una actividad plenamente consciente de su entorno natural, social y económico.
Su leitmotiv es enriquecer los espíritus y la tierra. Desde la cebada cultivada y cosechada por ellos mismos a pocos kilómetros, hasta los tanques utilizados, los fundadores de Bobbi han creado esta cervecería con la voluntad de anclarla localmente. Ubicada en Haut-Ittre (a 42,5 Km de Bruselas), el espacio de 600 m2 que ocupan es también un lugar cultural y donde se lleva a cabo un mercado de productos orgánicos de la región.
En sus ya 3 años de existencia Bobbi ha demostrado ser un proyecto creado sobre un modelo sostenible, con amor por la cultura y una intensa pasión por la cerveza. Su objetivo es la calidad, no la cantidad. Elaboran al ritmo de las estaciones y de la propia inspiración, experimentando constantemente nuevas recetas y con una gran sensibilidad cultural. Con cada nuevo lote de cerveza elaborado, presentan nuevos artistas cuyo trabajo se ilustra en el reverso de las etiquetas y además organizan una exposición.
En su portafolio encontramos cervezas de estilos muy diferentes, desde una Pils, una Tripel o una IPA hasta una Stout o una de trigo…e incluso elaboran lambic! El pasado 3 de noviembre sus responsables presentaron su lambic envejecida durante 18 meses en barricas de roble a la que recientemente se ha juntado l’Authentic Strawberry Lambic.
Una nueva cervecería que Belgasonline tiene el placer de daros a conocer!
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