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¿Qué es la cerveza de abadía?

La cerveza de abadía es un estilo de cerveza inspirado en las antiguas recetas monásticas. Aunque originalmente estas cervezas eran elaboradas por monjes en monasterios, hoy en día pueden ser producidas por cervecerías comerciales que mantienen la esencia y el proceso tradicional.

• – Se caracterizan por su complejidad de sabores, espuma cremosa y cuerpo equilibrado.
• – Se elaboran con levaduras especiales que aportan notas afrutadas y especiadas.
• – Suelen tener un contenido alcohólico moderado a alto (5%-10%).

Dato curioso: Algunas abadías siguen licenciando su nombre a cervecerías comerciales para mantener viva la tradición y financiar sus actividades religiosas.

Cerveza de abadía vs. Cerveza trapense: ¿en qué se diferencian?

Aunque las cervezas de abadía y las cervezas trapenses tienen un origen común en la tradición monástica, existen diferencias importantes entre ambas.

Producción y origen

 Las cervezas de abadía pueden ser elaboradas por cervecerías comerciales que siguen recetas inspiradas en las antiguas tradiciones monásticas. En cambio, las cervezas trapenses son fabricadas exclusivamente dentro de un monasterio trapense y bajo la supervisión de los monjes que lo habitan.

Control de calidad y autenticidad

Las cervezas trapenses están reguladas por la Asociación Trapense Internacional, que garantiza que el proceso de elaboración sigue los estándares monásticos tradicionales. Para que una cerveza sea reconocida como trapense, debe cumplir con tres condiciones:

•  1️⃣ Ser elaborada dentro del monasterio y bajo la supervisión directa de los monjes.
•  2️⃣ Sus ganancias no deben ser lucrativas, sino destinadas al mantenimiento del monasterio y a obras de caridad.
•  3️⃣ Su producción debe estar orientada a la tradición monástica y no a intereses comerciales.

Por otro lado, las cervezas de abadía no tienen estos requisitos tan estrictos. Muchas de ellas simplemente usan el nombre de una abadía histórica, pero son producidas por grandes cervecerías comerciales que buscan mantener la esencia del estilo.

Ejemplos de cada tipo

Algunas de las cervezas trapenses más conocidas son Chimay, Westmalle y Orval, todas elaboradas en monasterios trapenses con su respectivo sello de autenticidad.

Por otro lado, las cervezas de abadía más populares incluyen Sint Bernardus, Grimbergen y Val-Dieu, que aunque mantienen la tradición, no son producidas dentro de un monasterio.

📢 Si ves el sello «Authentic Trappist Product» en una botella, significa que es una cerveza trapense genuina.

Es común que la gente confunda las cervezas de abadía con las cervezas trapenses, pero hay diferencias clave que debes conocer antes de elegir la tuya.

¿Cómo identificar una cerveza trapense auténtica?

Para ser considerada trapense, la cerveza debe cumplir con estos tres requisitos oficiales:

• 1️⃣ Elaboración dentro del monasterio por los propios monjes o bajo su supervisión directa.
• 2️⃣ Fines no lucrativos, ya que las ganancias se destinan al mantenimiento del monasterio y obras de caridad.
• 3️⃣ Control de calidad interno, garantizando la autenticidad y tradición del producto.

Si ves el sello «Authentic Trappist Product» en una botella, significa que es una cerveza trapense genuina.

Por otro lado, las cervezas de abadía, aunque puedan tener nombres monásticos, son fabricadas por cervecerías comerciales que siguen las recetas tradicionales, pero sin estar ligadas directamente a una orden religiosa.