Cervecera: Bierboi (Sant Boi de Llobregat, Catalunya)
Estilo: Northern IPA · DDH · Monovarietal Strata
Lote / Fecha: 01/07/2025 · Serie “Constelación”
ABV (% vol.): 6,5 %
IBU: 39
Color (EBC / SRM): 6 EBC / 3 SRM (dorado pajizo)
Formato / Disponibilidad: Lata 44 cl y barril estacional (verano 2025)
Ingredientes
Agua, levadura, maltas (Pale Ale, trigo, avena), lúpulo: 100 % Strata (whirlpool + doble dry-hop)
Perfil sensorial
-
Apariencia: Dorado brillante con ligera bruma; espuma blanca compacta de buena retención.
-
Aroma: Mango, papaya y pomelo rosado; notas de fresa silvestre, resina de pino y matiz dank a cannabis.
-
Sabor: Entrada jugosa y frutal; amargor firme, limpio y bien definido; maltas discretas sin dulzor residual.
-
Sensación en boca: Cuerpo medio; carbonatación moderada y vivaz, que realza frescura.
-
Final / retrogusto: Seco, herbal-resinoso, de persistencia media-larga.
Servicio recomendado
-
Cristalería: IPA Glass o Teku
-
Temperatura de servicio: 7 – 9 °C
Maridaje sugerido
-
Tacos de pescado con salsa de mango
-
Queso cheddar curado
-
Curry de garbanzos al estilo punjabi
Notas adicionales / Historia
Primer lote de la serie “Constelación”. El lúpulo Strata cosecha 2024 del Pacífico Noroeste brilla solo, ofreciendo un bouquet exótico apoyado en un amargor preciso que define a la Northern IPA de corte moderno.
