Descripción
Pack Speling 9.4
1x Speling van het Lot 9.4 Aardbeiiteraties Aardbei + Kriek – blended & alive
3x Oude Geuze 2017 37,5cl
3x Cuvée Armand & Gaston 2017 37,5cl
Blend n° 4 • Fecha de embotellado: 22/11/18 • Cantidad de botellas: 1,299
Para este lambik de frutas, maceramos cerezas agrias en barriles sobre un lambik de fresa macerado en barriles previamente (presentado en el ToF IX.i). La proporción es 65% fresas y 35% cerezas agrias, mientras que la intensidad final es de 260 gramos de fruta por litro de lambik de frutas terminado. Las versiones IX.iv a IX.vii del ToF siguen el mismo principio, excepto que jugamos con la dosis de priming de azúcar, que en este caso es de 3 gramos por litro.
Brouwerij 3 Fonteinen «Speling van het Lot» (Giro del Destino) es una serie de lotes pequeños de cerveza experimental, maduraciones en barriles, maceraciones de frutas y/o mezclas. Esta 9ª versión presenta una serie de iteraciones de maceración de fresas con el objetivo de equilibrar la intensa frutosidad de las fresas con las sutilezas del lambik tradicional, al tiempo que se minimizan las desagradables características fenólicas de las pequeñas semillas.
