3F Speling van het Lot 11.4

Descripción

3 Fonteinen Speling van het Lot XI.iv Pruim Sultana

Una edición limitada de la serie Speling van het Lot (“El capricho del destino”), elaborada con 250 kg de ciruelas Sultana cosechadas por el agricultor Ludo Rosseels, el último productor de melocotones de importancia en Bélgica. Las ciruelas se maceraron durante cinco meses y medio en un barril ex-Bordeaux junto con lambic joven. Posteriormente, se mezcló con lambic de cuatro barricas y cuatro cocciones distintas.
Blend nº 21 – temporada 19|20 – embotellada en 2019 – 684 botellas.
La intensidad final de fruta es de 500 g/l de ciruelas.

– PRODUCTOR: Brouwerij 3 Fonteinen
– ESTILO: Lambic con fruta (ciruelas Sultana)
– COLOR: Ámbar dorado con matices cobrizos, turbio, con espuma blanca efímera.
– GRADUACIÓN: 6,8 % vol.
– INGREDIENTES: Lambic tradicional, ciruelas Sultana, agua, malta de cebada, trigo, lúpulo envejecido y levaduras salvajes.
– AROMA Y SABOR: Aromas a ciruelas maduras, melocotón y madera húmeda. En boca muestra acidez viva y elegante, textura jugosa y un final seco y frutal con notas de vino blanco y barrica.
– TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 – 12 °C, en copa Teku o tulipa.
– MARIDAJE: Quesos cremosos, tartas de fruta amarilla, foie gras o postres con ciruela.

29,00€

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