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Malus Domestica 37,5cl

Descripción

Malus Domestica 37,5cl

Maceración de manzanas locales (45kg por 100 litros) en lámbic joven.

PRODUCTOR: Geuzestekerij De Cam

ESTILO: Fruit Lambic (Con Manzanas)

COLOR: Dorado pajizo, límpido y brillante, muy similar a la sidra natural. Espuma blanca fugaz.

GRADUACIÓN: 7,0 % vol.

INGREDIENTES: Agua, MALTA DE CEBADA, TRIGO, manzanas locales (45kg por cada 100 litros) y levaduras salvajes.

AROMA Y SABOR: Una rareza de Karel Goddeau (De Cam). No es una sidra, es una lambic auténtica macerada con manzanas. En nariz ofrece una mezcla fascinante de manzana verde crujiente, notas de bodega (madera vieja) y el carácter salvaje típico de De Cam. En boca es seca, ácida y refrescante, con un final tánico que limpia el paladar.

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 8-10 °C, en copa flauta.

MARIDAJE: Crepes saladas (Galettes), Queso Camembert o Ensalada de endivias.

Maceración de manzanas locales (45kg por 100 litros) en lámbic joven.

Productor: De Cam

Alcohol Vol. 7%

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Medida: 37,5cl

12,00€

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Fruta

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De Cam

Pasión, orgullo y romanticismo son los ingredientes básicos que Karel Goddeau utiliza para mezclar las lámbicas de Boon, Girardin, 3 Fonteinen y Lindemans y crear blends cargados de personalidad. De Cam Geuzestekerij De Cam es una cervecería especializada en la elaboración de blends de lambic ubicada en la población de Gooik. Su gama incluye las tradicionales oude geuze y oude kriek, además de otras Lambics afrutadas.Fundada en junio de 1997 De Cam se convirtió en la primera cervecería especializada en mezclar lambic en abrir en Bélgica en casi cuarenta años. Su impulsor fue Willem van Herreweghen con el apoyo de Armand Debelder, Frank Boon y Michel Doomst, el alcalde de Gooik.En el año 2000 después de tres años exitosos mezclando lambic, Willem van Herreweghen dejó De Cam. En mayo de 2000 Karel Goddeau que ya había estado ayudando en la cervecería y que contaba con el apoyo de van Herreweghen, aceptó convertirse en blender sin dejar de trabajar paralelamente en la cervecería Slaghmuylder. Cabe señalar que sus maestros fueron Gaston y Armand Debelder. Actualmente, De Cam se encuentra en lo que fue una antigua cervecería cuyo origen se remonta como mínimo a principios del siglo XVIII y sigue siendo uno de los blenders de lambic más pequeños de Bélgica, trabajando con lambic de Boon, Girardin y Lindemans que madura en barricas de roble de más de 100 años de Pilsner Urquell.

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