Descripción

Pints and Panels (Em Sauter)

SKU: 978-9962-8530-4-6

En Pints and Panels, encontrarás una completa guía visual que describe una selección de estilos de cerveza populares, representativos y ampliamente distribuidos en países de habla hispana. Basada en la Guía de Estilos del BJCP (2021), esta obra detalla las características, ingredientes y perfiles de sabor de cada estilo, proporcionando una referencia esencial tanto para aficionados como para quienes están comenzando en el mundo de la cerveza.

Este volumen, escrito por Em, aborda las áreas clave del conocimiento cervecero, centrándose en los estilos que constituyen el lenguaje crítico de la industria. Además, incluye una sección sobre los conceptos básicos de la cerveza, ideal para aquellos que desean adquirir una base sólida sobre los diferentes estilos y el proceso de elaboración.

Cada estilo de cerveza se presenta en un formato claro y accesible: una página dedicada al perfil de sabor, otra con los ingredientes característicos, y una tercera enfocada en los maridajes con alimentos. En esta edición, los maridajes han sido creados específicamente para incorporar las tradiciones culinarias de América Latina y España, haciendo de esta guía una herramienta perfecta para descubrir nuevas combinaciones entre cerveza y gastronomía.

Resumen del Libro

I. Agradecimientos
II. Prólogo
III. Introducción
Conceptos básicos de la cerveza

• ¿Qué es la cerveza?
• Proceso de elaboración de la cerveza. Parte 1
• Proceso de elaboración de la cerveza. Parte 2
• ¿Qué es la malta?
• ¿Qué es el lúpulo?
• ¿Qué es la levadura?
• ¿Cuál es el papel del agua en la cerveza?
• Componentes de la evaluación
• Lager alemanas
• Ale británicas
• Ale estadounidenses
• Cervezas trapenses

Guía de estilos de cerveza

• American Light Lager
• American Lager
• American Wheat Beer
• International Pale Lager
• Czech Premium Pale Lager
• Czech Amber Lager
• Czech Dark Lager
• Munich Helles
• Festbier
• Helles Bock
• Kölsch
• German Helles Export Bier
• German Pils
• Märzen
• Rauchbier
• Vienna Lager
• Altbier
• Munich Dunkel
• Schwarzbier
• Doppelbock
• Baltic porter
• Weissbier
• Dunkles Weissbier
• Weizenbock
• Strong Bitter
• British Golden Ale
• English IPA
• Dark Mild
• British Brown Ale
• English Porter
• Scottish Export
• Irish Red Ale
• Irish Stout
• Sweet Stout
• Oatmeal Stout
• Foreign Extra Stout
• Old Ale
• Wee Heavy
• English Barleywine
• American Blonde Ale
• American Pale Ale
• American Amber Ale
• American Brown Ale
• American Porter
• American Stout
• Imperial Stout
• American IPA
• Black IPA
• Hazy IPA
• Double IPA
• Berliner Weisse
• Flanders Red Ale
• Oud Bruin
• Lambic
• Gueuze
• Fruit Lambic
• Gose
• Witbier
• Belgian Pale Ale
• Bière de Garde
• Belgian Blond Ale
• Saison
• Belgian Golden Strong Ale
• Belgian Dubbel
• Belgian Tripel
• Belgian Dark Strong Ale
• IPA Argenta
• Italian Grape Ale
• Catharina Sour
• New Zealand Pilsner
• Session IPA