La empresa se fundó en 2008 y salió al mercado en 2009. Comenzamos elaborando cerveza en casa como un hobby en el año 2000, lo que despertó nuestra pasión por el mundo cervecero. Esta pasión nos llevó a crear una microcervecería artesanal y disfrutar de nuestro trabajo. Con el tiempo, conocimos a personas del mundo cervecero tanto en nuestro país como en el extranjero, quienes nos han brindado su apoyo.
En 2005, junto con el Ayuntamiento de Mediona, organizamos la I Mostra de cervesa artesana de Mediona. En 2006, conocimos a Bernard y Rosanna de Brasserie de la Senne, quienes nos invitaron al Bruxellensis, nuestra primera incursión en el mundo cervecero europeo y estadounidense.

Comenzamos aprendiendo en la Cervesera Artesana de Barcelona y luego conocimos a personas como la Asociación Humulus Lupulus y Steve Huxley, con quienes compartimos conocimientos. Podríamos decir que hemos aprendido en la práctica.

Elaboramos cervezas de alta fermentación (Ale), siguiendo un estilo inglés porque es el tipo de cerveza que nos gusta. Nuestro obrador consta de una sala de elaboración de aproximadamente 40 m2 y una bodega adyacente para la maduración de las cervezas. Contamos con una caldera de agua caliente, una de maceración y otra de cocción que funciona por gravedad. Además, tenemos tres fermentadores para alojar elaboraciones de aproximadamente 500 litros. Embotellamos en la misma sala y las botellas se maduran en la bodega durante 3 o 4 semanas antes de salir al mercado.

Nuestra ubicación en una masía rodeada de campos de cebada y viñedos proporciona un paisaje hermoso y agradable. No es solo una fábrica de trabajo, sino también nuestro hogar.

Utilizamos una variedad de maltas provenientes del Reino Unido, como Malta Pale Maris Otter, crystal, chocolate, trigo y cebada tostada sin maltear, ya que se ajustan mejor a la familia de cervezas que elaboramos y no se encuentran fácilmente a nivel nacional. Los lúpulos utilizados son de Reino Unido, Estados Unidos y Alemania, como Challenger, Cascade, Fuggles y Northern Brewer, que nos brindan amargor, sabor y aroma.

En colaboración con el Ayuntamiento de Mediona, organizamos anualmente la Mostra de cervesa artesana de Mediona, que ha celebrado 10 ediciones con gran éxito de público y más de 30 productores nacionales e internacionales.