Santa Pau Ale Works nace en la comarca de La Garrotxa (Girona) en 2013, de la mano de Pep Arcas, con más ilusión que recursos. Fue él mismo quien con la ayuda de un primo y un amigo diseñaron un equipo de 400 litros y recuperaron tanques de leche para utilizarlos como fermentadores. Desde ese lejano 2013 y hasta mediados de 2019 Pep fue el encargado de todas las tareas que implica una cervecería.

A finales de 2019 se incorpora al proyecto Guillem de Lorenzo, con larga experiencia en el mundo cervecero y que hoy día es el responsable de las elaboraciones y de la gestión de los cultivos de las levaduras que utilizan.

Su filosofía queda perfectamente plasmada en el texto que acompaña las etiquetas de sus cervezas: “En Santa Pau Ale Works elaboramos cerveza de manera rústica y tradicional, intentando utilizar el mínimo de procesos industriales y el máximo de productos silvestres y naturales. Trabajamos con y para el entorno del Parque Natural de la zona volcánica de la Garrotxa desde 2013”.