Cervezas Trapistas — Tradición Monástica y Sello de Autenticidad

La mejor selección de cervezas trapistas belgas

La cerveza trapista o trapense es aquella elaborada dentro de una abadía cisterciense, bajo el control directo de la comunidad de monjes y sin afán de lucro. Los ingresos generados por la cervecería permiten la subsistencia de los monjes, el mantenimiento del monasterio y la participación en proyectos sociales. Es, por tanto, mucho más que una bebida: es tradición, espiritualidad y compromiso con la calidad.

Para que una cerveza pueda llevar el sello oficial «Authentic Trappist Product» debe cumplir tres condiciones: elaborarse dentro del monasterio, bajo la supervisión de los monjes, y destinar los beneficios al mantenimiento de la comunidad y a obras de caridad.

Actualmente solo hay un puñado de cervecerías trapistas en el mundo. En BelgasOnline reunimos las grandes trapenses belgas, junto a referencias internacionales como Tynt Meadow (Reino Unido):

Orval · Chimay · Westvleteren · Rochefort · Westmalle

La mayoría de las cervezas trapenses son de alta fermentación. Algunas cervecerías usan los términos Dubbel, Tripel y Quadrupel para indicar de forma orientativa la cantidad de malta y la densidad de la cerveza. Como norma general, presentan una textura densa, una dulzura ligera con toques frutales y un amargor suave y noble.