Gulden Draak Classic 33cl

Descripción

Gulden Draak Classic de Brouwerij Van Steenberge es una Belgian Strong Dark Ale de 10,5% vol. Su rasgo técnico más distintivo es el uso de levadura de vino para su proceso de segunda fermentación en botella, lo que le otorga un perfil evolutivo y una densidad inigualable.

– PRODUCTOR: Brouwerij Van Steenberge

– ESTILO: Belgian Strong Dark Ale

– COLOR: Tono caoba oscuro, casi opaco, con una corona de espuma densa, persistente y de color canela claro.

– GRADUACIÓN: 10,5 % vol.

– INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, lúpulo, azúcar y levadura (cepa específica de vino para la maduración).

– AROMA Y SABOR: Aroma intenso a maltas tostadas, caramelo y café. En boca presenta un ataque potente y sedoso, con un paso marcado por notas de frutos oscuros (ciruelas pasas y dátiles) y un retrogusto largo, cálido y ligeramente licoroso.

– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 8-12 °C, en copa tipo Tulipa (preferiblemente la copa original en forma de huevo de dragón).

– MARIDAJE: Carbonnade Flamande (estofado belga), queso Roquefort o postres de chocolate negro con alto porcentaje de cacao.

– NOTA DEL CATADOR: Considerada por muchos como la «Bestia de Gante», la Gulden Draak Classic es una cerveza de culto que desafía el paso del tiempo. Su complejidad recuerda a un vino de Oporto, donde la potencia alcohólica está magistralmente integrada en un cuerpo denso y estructurado. Es la elección definitiva para quienes buscan una experiencia de cata profunda y una cerveza con gran potencial de guarda.

Nota de cata rápida

• Sabor: Caramelo tostado, café y frutas pasas.

• Aroma: Complejo y licoroso con base de malta.

• Maridaje rápido: Estofados de ternera y quesos azules.

¿Qué hace especial a Gulden Draak Classic?

La Gulden Draak Classic no es solo una cerveza, es un símbolo de la ciudad de Gante, coronada por el mítico dragón dorado de su campanario. Lo que la eleva sobre otras cervezas belgas es su método de elaboración. Utiliza una fermentación alta tradicional, pero se distingue por una segunda fermentación en botella (o barril) utilizando levaduras de vino. Este proceso garantiza un sabor que evoluciona con los años, ganando matices de frutos secos y suavizando su potente graduación de 10,5%.

Notas de cata

Al servir una Gulden Draak Classic, lo primero que impacta es su color oscuro profundo y su espuma cremosa. El análisis olfativo revela una explosión de caramelo quemado y maltas tostadas. Al probarla, el cuerpo es extremadamente pleno, llenando el paladar con una textura sedosa. Las notas dulces iniciales dan paso a una complejidad de frutos rojos maduros y un final amargo muy sutil que equilibra el conjunto, dejando una sensación de calidez reconfortante.

Ingredientes y Elaboración

La maestría de Van Steenberge reside en la selección de ingredientes naturales y el respeto a los tiempos de maduración. Esta Belgian Strong Dark Ale emplea una base de maltas oscuras que proporcionan el color y los sabores a café y chocolate. La adición de azúcar candi durante la ebullición permite alcanzar su alta graduación sin perder la bebibilidad, mientras que el secreto mejor guardado sigue siendo la cepa de levadura de vino que define su carácter final y su longevidad en bodega.

3,00€

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