Boerenerf Terroir 75cl

Descripción

Mezcla de lambics jóvenes y viejos macerados con cerezas de Schaarbeek. Recogidas y recolectadas localmente.

Cosecha 2022 – 204 kg

«Cuando éramos niños solíamos recoger nuestras cerezas para que la abuela las cociera, ahora disfrutamos más de una buena botella» Senne Eylenbosch

Fermentado, envejecido y embotellado en la granja.

– PRODUCTOR: Boerenerf Eylenbosch

– ESTILO: Schaarbeekse Kriek (Fruit Lambic)

– COLOR: Rojo rubí profundo e intenso.

– GRADUACIÓN: 7,0 % vol.

– INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, trigo, cerezas de Schaarbeek (Schaarbeekse Krieken), levaduras salvajes.

– AROMA Y SABOR: La máxima expresión de la cereza. Las cerezas de Schaarbeek son pequeñas, oscuras y de sabor intenso. Aportan notas profundas de almendra, vainilla y fruta roja concentrada, con una acidez equilibrada y elegante. La mezcla de lambics jóvenes y viejas sirve de lienzo perfecto para esta fruta premium.

– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 10-12 °C, en copa de vino.

– MARIDAJE: Pichón asado, chocolate negro 70%, quesos de corteza lavada.

– NOTA DEL CATADOR: «Terroir» es el nombre perfecto. Senne Eylenbosch recupera la tradición de recolectar las cerezas Schaarbeekse locales (Cosecha 2022: solo 204 kg). Esta variedad es el «Grand Cru» de las Kriek: más rara, más sabrosa y más compleja que la cereza común. Una botella que conecta el pasado de la recolección familiar con la alta gastronomía actual.

37,00€

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