Descripción
Maurice 75cl
PRODUCTOR: De Dochter van de Korenaar
ESTILO: Lambic tradicional (mezcla de 1 y 3 años)
COLOR: Amarillo pajizo con reflejos dorados; espuma ligera y efervescente
GRADUACIÓN: 7% vol.
INGREDIENTES: Mosto de cebada y trigo, lúpulo añejo, fermentación espontánea con levaduras salvajes, maduración en barricas, refermentación en botella
AROMA Y SABOR: Nariz elegante con notas de manzana verde, levaduras silvestres, cuero y un toque vinoso. En boca es extremadamente seco, con una acidez fresca y compleja que recuerda a un fino jerez. Final largo, ligeramente mineral, con una burbuja fina y viva.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8–10 °C; ideal en copa de vino blanco o flute
MARIDAJE: Perfecto como aperitivo, con ostras, quesos curados, platos ahumados o cocina japonesa (sashimi, encurtidos)
La cervecería De Dochter van de Korenaar es la creación de un holandés de nacimiento, residente en Bélgica y que utiliza el francés para etiquetar sus numerosas creaciones inspiradas en tradiciones cerveceras de todo el mundo, Ronald Mengerink no le teme a la experimentación y nos ofrece algunas de las cervezas más originales del momento.
