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Descripción
REC Brew Cyberpunk (Lata) de REC Brew es una West Coast Pale Ale (Sin Gluten) de 5.1% vol. Destaca por su perfil extremadamente refrescante, amargor limpio y un carácter aromático vibrante impulsado por lúpulos de vanguardia, todo ello certificado sin gluten.
– PRODUCTOR: REC Brew
– ESTILO: West Coast Pale Ale (Gluten Free)
– COLOR: Dorado brillante, cristalina y limpia, con una corona de espuma blanca de retención media.
– GRADUACIÓN: 5.1 % vol.
– INGREDIENTES: Malta de cebada (tratada enzimáticamente para extraer el gluten), levadura y lúpulos Superdelic y Centennial.
– AROMA Y SABOR: Ataque directo con intensas ráfagas de cítricos frescos (pomelo, limón) y sutiles notas de frutos rojos golosos cortesía del lúpulo Superdelic. En boca es ligera, de paso muy ágil y seca. El retrogusto deja un amargor marcado pero muy agradable (30 IBU) con un carácter limpio y ligeramente resinoso, propio de la escuela tradicional americana.
– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 4-6 °C, en copa tipo Pinta americana o vaso Shaker.
– MARIDAJE: Tacos de pollo a la parrilla con cilantro, tempura de verduras con salsa agridulce o queso Cheddar curado.
– NOTA DEL CATADOR: Frente a esta lata me encuentro con una muestra perfecta de cómo hacer las cosas bien en el terreno de la cerveza sin gluten. No sacrifica ni un ápice de sabor o textura. La combinación del clásico Centennial con el modernísimo Superdelic neozelandés crea un contraste aromático interesantísimo. Es una cerveza «crispy», tremendamente bebible y que limpia el paladar con cada trago, pidiendo el siguiente al instante.
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Notas de cata rápidas:
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Sabor: Seco, paso ágil, amargor limpio y final cítrico.
-
Aroma: Pomelo intenso, toques resinosos y ligera fruta roja.
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Maridaje rápido: Tacos de pollo asado, tempura crujiente, queso Cheddar.
¿Qué hace especial a REC Brew Cyberpunk?
Esta referencia de la cervecera catalana REC Brew sobresale por democratizar el sabor artesanal más auténtico. Lograr una Pale Ale de escuela West Coast que sea además apta para celíacos requiere un control técnico exhaustivo en bodega. El resultado es una cerveza que clava la identidad del estilo: un perfil seco, de aspecto cristalino y con ese «mordisco» lupulado tan ansiado, desmarcándose de las modas turbias para ofrecer una experiencia purista y directa.
Notas de cata
En nariz, la cerveza es un estallido vivaz. El lúpulo Superdelic introduce notas modernas que recuerdan a golosinas de frutas y cítricos dulces, mientras que el Centennial aporta la columna vertebral clásica de pino y pomelo. En el paladar, su cuerpo es ligero pero bien estructurado. La ausencia de gluten no merma su sensación en boca; al contrario, acentúa un final crujiente (crispy) y seco que realza la percepción de sus 30 IBU, dejando una sensación de frescor prolongado y un sutil recuerdo herbal.
Ingredientes y Elaboración
La base de maltas se trabaja meticulosamente empleando enzimas específicas durante la fermentación que degradan las proteínas del gluten sin alterar el perfil de los azúcares fermentables. El auténtico protagonismo reside en el «dry hopping» o lupulado en frío, donde el dúo dinámico formado por Centennial (un pilar histórico del craft estadounidense) y Superdelic (una variedad de Nueva Zelanda de nueva generación) genera una sinergia explosiva entre la resina clásica y los frutos rojos más vanguardistas.
West Coast Pale Ale sin gluten de 5.1% vol. elaborada por REC Brew. Una cerveza cristalina, extremadamente refrescante y seca, impulsada por un perfil aromático cítrico y resinoso gracias al uso de lúpulos Superdelic y Centennial. Amargor limpio de 30 IBU, ideal para beber a pintas.
4,80€
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REC brew
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