Abbaye des Rocs

La Brasserie de l’Abbaye des Rocs está en Montignies-sur-Roc, en el municipio de Honnelles (Hainaut), en plena naturaleza de los Hauts-Pays, junto a la frontera francesa. La fundó en 1979 Jean-Pierre Eloir, empleado del catastro, con su mujer Marie-Jeanne, tras una apuesta lanzada en una comida familiar por su suegro, cervecero. Fue la primera microcervecería de Bélgica: como no existía equipo para producir a tan pequeña escala, Jean-Pierre lo construyó él mismo, aprovechando materiales como lavadoras, y al principio solo podía elaborar unos 80 litros por cocción.

En 1987 el escritor Michael Jackson probó sus cervezas y les dio una nota altísima, lo que las lanzó en Estados Unidos. En 1991 tomó las riendas su hija Nathalie Eloir, ingeniera cervecera, a la que se unió en 1995 su compañero Georges Levecq. Con Achouffe y De Dolle, Abbaye des Rocs encabezó la nueva ola de cervecerías artesanas belgas.

Identidad y filosofía

Abbaye des Rocs defiende cervezas naturales, de pura malta, con lúpulo belga y agua de un pozo excavado en la roca, sin aromas artificiales ni azúcares añadidos. Su gama incluye la Abbaye des Rocs Blonde y Brune, la Grand Cru, la ámbar Montagnarde, la Blanche des Honnelles y la Triple Impériale, una tripel sin azúcar añadido que el Chicago Tribune eligió cerveza del mes en 2007.

Abbaye des Rocs en Belgas Online

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