Vicaris

Brouwerij Dilewyns es la cervecería familiar de Dendermonde, en Flandes Oriental, que elabora las cervezas Vicaris. Su fundador, Vincent Dilewyns, heredero de una familia cervecera, elaboró su primera cerveza el 11 de diciembre de 1999. Primero perfeccionó la Tripel y después la Generaal, y así nació la marca Vicaris. Al principio las cervezas se elaboraban bajo licencia en una cervecería de pruebas, hasta que en 2010 la familia compró una nave en el polígono de Dendermonde y en 2011 puso en marcha su propia cervecería.

La tradición cervecera de la familia viene de lejos: en 1875, Anna-Coletta Wauman, tatarabuela de la actual maestra cervecera, convirtió una antigua fábrica en una cervecería que funcionó en Dendermonde hasta la Segunda Guerra Mundial. Hoy elabora las Vicaris su bisnieta, Anne-Catherine Dilewyns, una de las maestras cerveceras más jóvenes de Bélgica cuando tomó el relevo.

Identidad y filosofía

Las Vicaris son cervezas belgas clásicas de recetas sencillas: la Tripel se elabora con una sola malta y dos variedades de lúpulo, sin especias. La gama incluye la Generaal, una dubbel de 8,8 %; la Vicaris Winter, oscura y especiada, solo de noviembre a marzo; la Quinto, una rubia, y la original Tripel-Gueuze, que nació casi por accidente al mezclar en la misma copa la Vicaris Tripel con la geuze de Girardin. En la etiqueta de la Generaal cabalgan las cuatro hijas de Vincent sobre el caballo Bayard, el gigante de las fiestas de Dendermonde.

Vicaris en Belgas Online

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