Stekerij Ambreus

En Ambreus no se elabora el mosto, sino que se seleccionan lambics jóvenes y viejos provenientes de cervecerías como Den Herberg, Lindemans y De Troch, que luego maduran en barricas de roble francés e italiano antes de ser cuidadosamente ensamblados.

Sus mezclas destacan por su elegancia, frescura y profundidad, con una acidez controlada y un perfil aromático complejo que refleja tanto el origen de los lambics como el carácter de la maduración en madera. Entre sus creaciones más reconocidas figuran la Oude Geuze à l’Ancienne y la Oude Kriek à l’Ancienne, elaboradas siempre con refermentación natural en botella.

Ambreus representa la nueva generación de “stekers” flamencos que reivindican la autenticidad y la paciencia como esencia del lambic tradicional.