Pilsner Urquell - Plzeňský Prazdroj

Fundada en 1842 en la ciudad de Pilsen (Plzeň), Bohemia, Plzeňský Prazdroj es el epicentro de la revolución cervecera moderna y la cuna del estilo más replicado del mundo: el Pilsner. Bajo la dirección del maestro cervecero Josef Groll, la fábrica combinó por primera vez aguas extraordinariamente blandas, lúpulo Saaz y fermentación de fondo para crear la primera lager dorada de la historia. Hoy en día, es un símbolo de identidad nacional checa y un referente mundial de integridad técnica.

Identidad y Filosofía de Elaboración
La filosofía de Plzeňský Prazdroj se basa en el respeto innegociable por la receta original de 1842. Mantienen el uso de decocción triple sobre llama directa en calderas de cobre, un proceso costoso energéticamente pero vital para el desarrollo de los azúcares y el color dorado profundo. Utilizan exclusivamente lúpulo noble Saaz (Žatec) y malta de Moravia. Además, conservan una sección de producción «paralela» en barriles de madera de roble para asegurar que el sabor del producto moderno coincida exactamente con el histórico.

Cervezas icónicas de Plzeňský Prazdroj
La joya de la corona es Pilsner Urquell, la lager original que define el estilo con sus 4,4% vol. y su equilibrio entre el dulzor de la malta y el amargor herbáceo del lúpulo. La productora también gestiona otras marcas históricas como Gambrinus, la cerveza más consumida en la República Checa, y Velkopopovický Kozel, reconocida internacionalmente por sus versiones oscuras (Černý) de baja graduación y alta complejidad de maltas tostadas.

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