Poch's

En lo alto de un risco de basalto de la Garrotxa, en Castellfollit de la Roca, nace Poch’s Cervesa Artesana, una de las microcervecerías catalanas más respetadas del panorama actual. Fundada en 2012 por Francesc Casaponsa, hijo mayor de Can Poch, tras ocho años elaborando cerveza de forma casera, Poch’s ha evolucionado desde recetas accesibles hasta convertirse en un referente de la cerveza estructurada y envejecida en barrica. En BelgasOnline incorporamos su catálogo porque comparte nuestra obsesión: producto gastronómico, con cuerpo y sin atajos.

Identidad y Filosofía

El alma de Poch’s está en su bodega. La cervecería trabaja el envejecimiento en barricas de madera —nuevas o ex-destilados, fermentados e incluso jarabe de arce— en un espacio climatizado que permite a la madera dilatarse y contraerse para que la cerveza absorba al máximo sus matices. El resultado son cervezas estructuradas, de cuerpo medio-alto y marcado carácter gastronómico, pensadas para acompañar mesa y no solo para refrescar.

Su salto cualitativo llegó en 2024 con la Volcanic Soul Series, una línea de ediciones envejecidas en barrica que ha consolidado a Poch’s como uno de los productores artesanos más reconocidos del Estado. Es esta vocación por la complejidad y la paciencia lo que conecta a Poch’s con la cervecería belga de tradición: cervezas que premian al bebedor atento.

Cervezas Icónicas

La referencia que puso a Poch’s en el mapa internacional es la Basalt, una Imperial Stout negra de cuerpo medio-alto, muy equilibrada entre los torrefactos —con notas de cacao y café—, el amargor y los aromas. Galardonada con el oro en el Alltech Dublin Craft Beer Cup en 2015 y 2016, es la prueba de que la potencia y el equilibrio pueden convivir en una misma copa.

En el extremo más luminoso del catálogo está la IPA Kohatu, una Modern IPA de aspecto amarillo pálido y espuma blanca persistente. En nariz despunta la fruta de hueso, con el mango y la maracuyá en segundo plano; en boca es ligeramente amarga y seca, con un final cítrico que la convierte en una cerveza extremadamente refrescante. Dos cervezas opuestas que resumen el rango de una casa capaz de brillar tanto en la intensidad como en la frescura.

Descubre nuestra selección de cervezas artesanas en nuestra categoría de cervezas IPA y nuestras cervezas negras y stouts.