CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Triple envejecida en barrica de Sauvignon
PRODUCTOR: Brouwerij Van Steenberge
ESTILO: Belgian Tripel (Envejecida en Barrica de Sauvignon Blanc)
COLOR: Dorado pálido velado, con espuma blanca cremosa y abundante.
GRADUACIÓN: 7,5 % vol.
INGREDIENTES: Agua, MALTA DE CEBADA, TRIGO, lúpulo, levadura y envejecimiento en barricas de vino Sauvignon Blanc durante 10 meses.
AROMA Y SABOR: Una versión sofisticada de la popular Fourchette. El paso por barrica de vino blanco le aporta notas frescas de grosella espinosa, cítricos y vainilla sutil, que aligeran el cuerpo dulce de la Tripel base. Es cremosa pero con un final seco y afrutado, muy gastronómico.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 6-8 °C, en copa de vino blanco o tulipan.
MARIDAJE: Risotto de espárragos, Pescado a la sal o Quesos de corteza enmohecida (Brie, Camembert).
Brouwerij Van Steenberge es una cervecería familiar belga fundada en 1784 en Ertvelde, Flandes Oriental, a las afueras de Gante. Bajo el liderazgo de Jef Versele, la sexta generación de la familia continúa una tradición ininterrumpida de más de 240 años, especializada en cervezas de alta fermentación con refermentación en botella y levadura de vino propia. La Gulden Draak Classic, su tripel oscura de 10,5%, es solo la punta del iceberg de un catálogo donde conviven leyendas como Augustijn, Piraat, Bornem y la mítica De Garre de Brujas.
La historia de Van Steenberge arranca en 1784, cuando Jean Baptiste De Bruin convirtió una granja-cervecería de Ertvelde llamada Brouwerij De Peer en una pequeña explotación familiar. Tras pasar a manos del sobrino Jozef Schelfaut, el negocio entró en la familia Van Steenberge gracias al matrimonio de su hija Margriet con Paul Van Steenberge, alcalde de Ertvelde, senador y profesor de microbiología en la Universidad de Gante. En 1919 la cervecería adopta el nombre Brouwerij Bios ("vida"), y desde 1990 lleva oficialmente el apellido familiar.
El golpe maestro llegó en 1978: los monjes agustinos de Gante cedieron a Joseph Van Steenberge la receta y las levaduras de la cerveza que llevaban siglos elaborando dentro de su monasterio. Refinada en Ertvelde y lanzada al mercado en 1982, la Augustijn se convirtió en la pieza central del catálogo y abrió la puerta a la era de las cervezas especiales de alta graduación que hoy hacen famosa a la casa.
Lo que hace técnicamente única a Van Steenberge es una combinación poco frecuente en Bélgica: cepa de levadura propia para la primera fermentación, levadura de vino para la segunda fermentación en botella y un dominio extremo del lagering natural. El resultado son cervezas vivas, con evolución real en bodega durante años y un perfil aromático afrutado, vínico y profundo que define el sabor inconfundible de la casa.
La cervecería no se limita a la tradición: cada nueva incorporación a la familia Gulden Draak es un ejercicio de I+D sobre la receta madre, ya sea aumentando la carga de malta, envejeciendo el lote en barricas de whisky, calvados o bourbon, o explorando territorios audaces como el chili habanero o el ahumado. Si quieres profundizar en el universo del estilo más representativo de la casa, te recomendamos nuestra guía sobre la cerveza belga tripel.
El catálogo de Van Steenberge en Belgas Online reúne todas las referencias clave del productor, desde los clásicos atemporales hasta las ediciones más recientes:
Para los aficionados a las cervezas envejecidas en barrica, la gama se completa con las ediciones especiales Gulden Draak Calvados, Bourbon, Laphroaig y la incendiaria Gulden Draak Fire con chili habanero. Si buscas cerveza belga cuádruple o tripel y strong blonde, Van Steenberge es uno de los productores imprescindibles de nuestro catálogo.
Brouwerij Van Steenberge se ubica en Ertvelde (Flandes Oriental, Bélgica), a pocos kilómetros de Gante. La cervecería opera de forma ininterrumpida en el mismo emplazamiento desde 1784, bajo dirección familiar.
La gama Gulden Draak es elaborada en exclusiva por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde. Toma su nombre del dragón dorado que corona el campanario de Gante, y se distingue por la refermentación en botella con levadura de vino.
Las cervezas Tripel son un clásico imprescindible dentro del mundo cervecero belga. De alta fermentación, fuerte contenido alcohólico y complejidad aromática, este estilo combina elegancia con potencia, dulzor con especias, y tradición con frescura.
En Belgasonline, seleccionamos cuidadosamente las Tripel más destacadas, desde las icónicas trapenses hasta las reinterpretaciones modernas con más amargor.
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