CESTA
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Stille Nacht 2026 de De Dolle Brouwers es una Strong Blonde de Navidad de 12 % vol. Una cerveza de alta densidad, sin filtrar y refermentada en botella, con aromas de fruta madura y azúcar candi, cuerpo denso y un final largo y cálido.
PRODUCTOR: De Dolle Brouwers (Bélgica)
ESTILO: Strong Blonde de Navidad
COLOR: Dorado intenso con reflejos ambarinos, ligeramente velado por ser una cerveza sin filtrar; espuma blanca abundante y persistente.
GRADUACIÓN: 12,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, flores de lúpulo, levadura y azúcar candi.
AROMA Y SABOR: Entrada aromática de fruta madura (pera, albaricoque seco) y azúcar candi sobre un fondo de malta melosa. En boca es densa y dulzona, con un amargor firme que equilibra el conjunto y una ligera acidez de fermentación que aporta frescura. Retrogusto largo, cálido y con el alcohol bien integrado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10 °C, copa tipo balón.
MARIDAJE: Queso azul tipo Stilton o Roquefort, foie gras con compota de pera, turrón de yema y bizcochos de frutos secos.
NOTA DEL CATADOR: Stille Nacht 2026 es la añada más reciente de una de las cervezas navideñas belgas con más carácter: potente, dulce y equilibrada por un amargor decidido. Ideal para brindar en las fiestas o para guardar algunas botellas y descubrir cómo evoluciona con los años.
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Stille Nacht («Noche de paz») es la cerveza de Navidad de De Dolle Brouwers, que cada año sale con una etiqueta ilustrada y el año de la añada. La edición 2026 es una cerveza de alta densidad que alcanza los 22 grados Plato, sin filtrar y refermentada en botella. Es una de esas cervezas que se compran para beber en las fiestas y, a la vez, para guardar: con el tiempo gana complejidad. Si quieres descubrir más cervezas para estas fechas, consulta nuestra guía de cervezas de Navidad belgas.
En copa muestra un dorado intenso con reflejos ambarinos y una espuma blanca generosa. En nariz dominan la fruta madura, con pera y albaricoque seco, y el azúcar candi, sobre una malta de tono meloso. En boca tiene cuerpo denso y un dulzor marcado que el amargor firme del lúpulo mantiene a raya, con una ligera acidez de fermentación que aligera el conjunto. El final es largo, cálido y seco, con el alcohol bien integrado pese a sus 12 % vol.
La etiqueta declara agua, malta de cebada, flores de lúpulo, levadura y azúcar candi. Es una cerveza sin filtrar, por lo que puede presentar un ligero sedimento en el fondo de la botella.
Para cada 2.500 litros de cerveza se emplean 1.000 kilos de malta, y el azúcar candi claro se añade durante la cocción. El mosto alcanza los 22 grados Plato y pasa por una cocción larga y una maduración prolongada antes de la refermentación en botella.
En Belgas Online seguimos Stille Nacht añada tras añada, y la edición 2026 convive en nuestro catálogo con añadas anteriores como Stille Nacht 2016 y Stille Nacht 2018, ambas Strong Blonde de 12 % vol. Así puedes comparar la cerveza joven con versiones que llevan años en botella y ver cómo evoluciona. Es una referencia imprescindible para preparar la mesa de Navidad o empezar tu propia colección de añadas. Descubre toda nuestra selección de cervezas de Navidad en nuestra categoría de cervezas de Navidad.
Es densa y dulzona, con notas de fruta madura, pera, albaricoque seco y azúcar candi. Un amargor firme y una ligera acidez equilibran el dulzor, y el final es largo y cálido.
Combina muy bien con quesos azules como el Stilton o el Roquefort, con foie gras acompañado de compota de pera y con dulces navideños como el turrón de yema.
Strong Blonde navideña de 12 % vol., sin filtrar y refermentada en botella, con notas de fruta madura y azúcar candi y un final largo y cálido.
6,90€
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De Dolle Brouwers, «los cerveceros locos», es una pequeña cervecería de Esen, junto a Diksmuide (Flandes Occidental), y uno de los nombres de culto de la cerveza belga. Su historia moderna empieza en 1980, cuando Kris Herteleer, su hermano Jo y su amigo Romeo Bostoen compraron una cervecería abandonada en el pueblo, fundada en 1835 por el médico Louis Nevejan. En noviembre de ese año elaboraron allí su primera cerveza: la Oerbier.
El nombre viene de un pequeño club ciclista, De Dolle Dravers, del que formaban parte los hermanos Herteleer. Antes de comprar la cervecería ya experimentaban en casa, en una tina de lavar, con ingredientes naturales y refermentación en botella. Hoy Kris Herteleer, arquitecto y artista, es el último de los fundadores al frente de la casa y diseña él mismo las etiquetas, tan reconocibles como sus cervezas.
De Dolle es artesanía en estado puro: producción pequeña y cervezas sin filtrar ni pasteurizar, con refermentación en botella, elaboradas con malta de la zona y lúpulo de Poperinge. Se ha ganado su prestigio sin campañas ni grandes volúmenes: buena parte de lo que produce se exporta, y el bar de la cervecería es un lugar de peregrinaje para los aficionados. Además de la gama fija, la casa madura algunas de sus cervezas en barrica de roble para sus ediciones Reserva.
La Oerbier (9 %) es la cerveza fundacional, una strong dark ale con la que empezó todo; la Oerbier Reserva pasa dos años en barrica de roble. La Arabier (8 %) es una rubia fuerte de malta pura con un final seco y amargo, y la Dulle Teve (10 %), una tripel potente. La más célebre es la Stille Nacht (12 %), la cerveza de Navidad de la casa, elegida en repetidas ocasiones la mejor cerveza navideña de Bélgica por el público del festival de Essen; sus Stille Nacht Reserva, envejecidas en barrica, son piezas de colección. Completa la experiencia con la copa de la Oerbier.
Días laborables en península.
De gran resistencia y hecho de materiales eco-responsables.
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