CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Quadrupel belga de 10,5% vol. con refermentacion en botella mediante levadura de vino. Notas de datiles, pasas y toffee. El dragon dorado de Gante en version ambar.
Gulden Draak 9000 Quadruple de Brouwerij Van Steenberge es una Quadrupel belga de 10,5% vol. elaborada en Ertvelde con refermentación en botella mediante levadura de vino. El dragón dorado de Gante elevado a la cuarta potencia: cuatro veces más malta que una lager, tres variedades de cereal y una complejidad de fruta seca que evoluciona con los años en bodega.
PRODUCTOR: Brouwerij Van Steenberge (Ertvelde, Flandes Oriental, Bélgica)
ESTILO: Quadrupel belga (clasificada por el productor como Amber Barley Wine)
COLOR: Ámbar profundo con reflejos anaranjados, muy brillante y translúcido. Espuma blanca, fina y de buena retención.
GRADUACIÓN: 10,5% vol. (22° Plato)
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada (3 variedades), azúcar, lúpulo, levadura de alta fermentación. Refermentación en botella con levadura de vino. Contiene gluten.
AROMA Y SABOR: En nariz despliega un bouquet complejo y afrutado: dátiles, uvas pasas y albaricoque sobre una base de caramelo y toffee, con un toque sutil de mazapán y un fondo alcohólico noble. En boca, el ataque es suave y ligeramente dulce, con notas de fruta seca confitada que dominan el paso medio. La malta aporta capas de toffee y bizcocho, mientras la levadura de vino introduce matices vínicos que aportan una dimensión única. El amargor es discreto pero presente (21 EBU), aportando un equilibrio necesario. El final es largo, cálido y ligeramente seco, con un retrogusto de fruta confitada y una calidez alcohólica contenida.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 10-12 °C, en cáliz o copa de degustación.
MARIDAJE: Queso Gouda viejo, Brie maduro, costillas de cerdo glaseadas con miel, tarta de dátiles con nueces, chocolate negro 70%.
NOTA DEL CATADOR: La Gulden Draak Classic ya era un icono cervecero belga como dark triple de 10,5%, pero la 9000 Quadruple es la versión que mejor demuestra la maestría técnica de Van Steenberge. La decisión de usar tres variedades de malta en proporción cuatro veces superior a una lager construye un cuerpo y una complejidad que pocas quadrupel alcanzan. Pero el verdadero golpe de genio es la refermentación con levadura de vino: un recurso que no solo aporta los matices vínicos tan apreciados por los aficionados avanzados, sino que garantiza una evolución de sabor en botella durante años. El «9000» del nombre no es un número arbitrario: es el código postal de Gante, la ciudad cuyo campanario corona un dragón dorado que da nombre a esta cerveza. Con más de 167.000 valoraciones en Untappd (3,8) y puntuaciones de 92 en BeerAdvocate y 95 en RateBeer, la Gulden Draak 9000 es una de las quadrupel belgas mejor valoradas del mundo.
Resumen de cata express:
La Gulden Draak 9000 Quadruple nació como extensión natural de la célebre Gulden Draak Classic, una dark triple que llevaba 25 años de éxito creciente. Pero donde la Classic apuesta por las notas de caramelo y un perfil oscuro, la 9000 toma un camino diferente: color ámbar dorado, aroma marcadamente afrutado y un bouquet de fruta seca que la acerca al territorio del barley wine.
La receta se basa en tres variedades de malta añadidas en una proporción cuatro veces superior a la de una cerveza lager, lo que explica tanto la densidad del cuerpo (22° Plato) como la complejidad del perfil. La refermentación en botella con levadura de vino es el sello distintivo de todas las cervezas especiales de Brouwerij Van Steenberge, una cervecería familiar fundada en 1784 en Ertvelde (Flandes Oriental). Esta levadura vínica contribuye al sabor inimitable y garantiza una vida útil prolongada con evolución de sabor: las botellas de 75cl pueden conservarse hasta 36 meses.
Vista: Se presenta con un color ámbar dorado profundo, de una brillantez y transparencia excepcionales para una cerveza de esta graduación. Los reflejos anaranjados aparecen al trasluz, recordando a un brandy joven. La espuma, blanca y de burbuja fina, ofrece buena retención y deja un lacing generoso.
Aroma: El bouquet es complejo y envolvente. En primer plano, dátiles y pasas con un toque de albaricoque seco. Por debajo, caramelo, toffee y un matiz de mazapán que aporta una nota almendrada sutil. El alcohol se integra como una calidez noble sin resultar agresivo. Agitando la copa, aparecen notas vínicas aportadas por la levadura de refermentación.
Sabor: La entrada en boca es suave y ligeramente dulce, con fruta seca confitada como protagonista. A medio paso, la malta aporta capas de toffee y bizcocho mientras la levadura de vino introduce matices que recuerdan a un vino dulce de postre. El amargor (21 EBU) aparece discreto pero eficaz, equilibrando la dulzura residual. El cuerpo es cremoso y pleno.
Final: Largo y cálido, con un eco de fruta confitada y una sequedad sutil que limpia el paladar. La calidez alcohólica persiste agradablemente sin quemar. Es una cerveza que invita a la degustación lenta y reflexiva.
Gulden Draak 9000 Quadruple se elabora con tres variedades de malta de cebada en una proporción cuatro veces superior a la de una cerveza lager convencional, lo que explica su densidad de 22° Plato. La receta incluye azúcar y lúpulo, aunque la cervecería no detalla las variedades específicas. La fermentación primaria es alta, siguiendo la tradición belga. Lo que distingue a todas las cervezas especiales de Van Steenberge es la refermentación en botella con levadura de vino, un proceso que aporta matices vínicos al perfil de sabor y garantiza una evolución favorable durante años de guarda en condiciones óptimas.
En Belgas Online somos especialistas en cerveza belga de alta graduación y la Gulden Draak 9000 es una referencia esencial de nuestro catálogo de quadrupel. Almacenamos cada botella protegida de la luz, algo crucial para una cerveza diseñada para evolucionar en botella. Si ya conoces la Gulden Draak Classic, la 9000 te descubrirá su otra cara: más luminosa, más afrutada y con ese toque vínico que la hace única. También ofrecemos las ediciones barrel aged de la gama, envejecidas en barricas de Calvados y otras maderas.
Presenta un perfil dulce y complejo con notas de dátiles, pasas, toffee y un toque vínico por la refermentación con levadura de vino. El amargor es discreto y el final cálido y ligeramente seco.
Marida a la perfección con quesos curados como Gouda viejo o Brie, costillas glaseadas, tarta de dátiles o chocolate negro. También funciona como cerveza de sobremesa o digestiva.
Brouwerij Van Steenberge es una cervecería familiar belga fundada en 1784 en Ertvelde, Flandes Oriental, a las afueras de Gante. Bajo el liderazgo de Jef Versele, la sexta generación de la familia continúa una tradición ininterrumpida de más de 240 años, especializada en cervezas de alta fermentación con refermentación en botella y levadura de vino propia. La Gulden Draak Classic, su tripel oscura de 10,5%, es solo la punta del iceberg de un catálogo donde conviven leyendas como Augustijn, Piraat, Bornem y la mítica De Garre de Brujas.
La historia de Van Steenberge arranca en 1784, cuando Jean Baptiste De Bruin convirtió una granja-cervecería de Ertvelde llamada Brouwerij De Peer en una pequeña explotación familiar. Tras pasar a manos del sobrino Jozef Schelfaut, el negocio entró en la familia Van Steenberge gracias al matrimonio de su hija Margriet con Paul Van Steenberge, alcalde de Ertvelde, senador y profesor de microbiología en la Universidad de Gante. En 1919 la cervecería adopta el nombre Brouwerij Bios ("vida"), y desde 1990 lleva oficialmente el apellido familiar.
El golpe maestro llegó en 1978: los monjes agustinos de Gante cedieron a Joseph Van Steenberge la receta y las levaduras de la cerveza que llevaban siglos elaborando dentro de su monasterio. Refinada en Ertvelde y lanzada al mercado en 1982, la Augustijn se convirtió en la pieza central del catálogo y abrió la puerta a la era de las cervezas especiales de alta graduación que hoy hacen famosa a la casa.
Lo que hace técnicamente única a Van Steenberge es una combinación poco frecuente en Bélgica: cepa de levadura propia para la primera fermentación, levadura de vino para la segunda fermentación en botella y un dominio extremo del lagering natural. El resultado son cervezas vivas, con evolución real en bodega durante años y un perfil aromático afrutado, vínico y profundo que define el sabor inconfundible de la casa.
La cervecería no se limita a la tradición: cada nueva incorporación a la familia Gulden Draak es un ejercicio de I+D sobre la receta madre, ya sea aumentando la carga de malta, envejeciendo el lote en barricas de whisky, calvados o bourbon, o explorando territorios audaces como el chili habanero o el ahumado. Si quieres profundizar en el universo del estilo más representativo de la casa, te recomendamos nuestra guía sobre la cerveza belga tripel.
El catálogo de Van Steenberge en Belgas Online reúne todas las referencias clave del productor, desde los clásicos atemporales hasta las ediciones más recientes:
Para los aficionados a las cervezas envejecidas en barrica, la gama se completa con las ediciones especiales Gulden Draak Calvados, Bourbon, Laphroaig y la incendiaria Gulden Draak Fire con chili habanero. Si buscas cerveza belga cuádruple o tripel y strong blonde, Van Steenberge es uno de los productores imprescindibles de nuestro catálogo.
Brouwerij Van Steenberge se ubica en Ertvelde (Flandes Oriental, Bélgica), a pocos kilómetros de Gante. La cervecería opera de forma ininterrumpida en el mismo emplazamiento desde 1784, bajo dirección familiar.
La gama Gulden Draak es elaborada en exclusiva por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde. Toma su nombre del dragón dorado que corona el campanario de Gante, y se distingue por la refermentación en botella con levadura de vino.
Las cervezas Quadrupel, también llamadas cervezas cuádruples, son el estilo más intenso dentro de la tradición cervecera trapense y belga. Estas cervezas destacan por su alto contenido alcohólico (entre 9% y 14%), su perfil maltoso y complejo, y su textura densa y aterciopelada.
En Belgasonline, ofrecemos una selección premium de Quadrupel, con diferentes matices que van desde notas a caramelo y frutos secos hasta chocolate y especias.
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