CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Imperial Stout de 13% con praliné de avellana y vainilla en grano. Densa y cremosa, con aromas de chocolate y café tostado. Brewery De Meester en Belgas Online.
Mok Hazelnut de Brewery De Meester es una Imperial Stout de 13 % vol. elaborada sobre su base Mok Master y rematada con praliné de avellana y vainilla en grano. Densa, cremosa y decadente, es una stout de postre que equilibra las maltas tostadas profundas con el dulzor goloso de la avellana y la vainilla.
PRODUCTOR: Brewery De Meester (Bélgica), cervecería artesanal belga reconocida por sus cervezas potentes y de carácter.
ESTILO: Imperial Stout (Pastry)
COLOR: Negra absoluta e impenetrable. Espuma marrón, cremosa y de buena persistencia para su alta graduación.
GRADUACIÓN: 13 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta pale ale, malta crystal, malta tostada, copos de trigo, copos de avena, azúcar candi, lúpulo americano, praliné de avellana, vainilla en grano y levadura.
AROMA Y SABOR: En nariz, un despliegue de praliné de avellana, vainilla, chocolate y café tostado, sobre un fondo de maltas oscuras. En boca es densa, cremosa y envolvente, con la avellana y la vainilla aportando una capa golosa que se equilibra con el amargor torrefacto de las maltas; final largo, dulce-tostado y de recuerdo a crema de avellana.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-12 °C, en copa tipo catavinos o snifter para concentrar los aromas.
MARIDAJE: Excelente con postres de chocolate y avellana, brownie, tarta Sacher, helado de vainilla o quesos azules intensos.
NOTA DEL CATADOR: Mok Hazelnut es una imperial stout pensada para el goloso exigente. Lo que más me gusta es que el praliné de avellana y la vainilla no se quedan en lo superficial: se apoyan en una base de stout de 13 % bien construida, con maltas tostadas y copos de avena que aportan cuerpo y sedosidad. Recomiendo servirla no demasiado fría y dejar que se atempere en copa, momento en que la crema de avellana despliega todo su carácter. Una stout-postre para tomar sin prisa.
Lo que distingue a esta Imperial Stout es el acabado con praliné de avellana y vainilla en grano sobre la base Mok Master de la cervecería. No es una stout aromatizada de forma artificial: el praliné aporta una untuosidad real de crema de avellana que se integra con las maltas profundamente tostadas y los copos de avena, creando una experiencia compleja y decadente. El resultado es una de esas stouts de postre que convierten una cerveza en un capricho.
Se presenta negra como la tinta, opaca, coronada por una espuma marrón cremosa. En nariz dominan el praliné de avellana y la vainilla, con chocolate, café tostado y un fondo de maltas oscuras. En boca es densa, cremosa y envolvente, de cuerpo pleno gracias a la avena; la avellana y la vainilla aportan dulzor goloso que el amargor torrefacto de las maltas mantiene a raya. El final es largo, dulce-tostado, con un persistente recuerdo a crema de avellana.
Mok Hazelnut se elabora con agua, maltas pale ale, crystal y tostada, copos de trigo y de avena, azúcar candi, lúpulo americano y levadura, sobre los que se añaden praliné de avellana y vainilla en grano. Parte de la base Mok Master de la cervecería, una imperial stout potente, que se enriquece con los adjuntos golosos para conseguir esa textura cremosa y ese perfil de postre que la caracteriza.
En Belgas Online seleccionamos cervezas belgas potentes y singulares como esta Mok Hazelnut de Brewery De Meester, y las conservamos protegidas de la luz y el calor hasta que llegan a tu puerta, algo esencial en una imperial stout de tanta densidad. Es una elección segura para quien busca una stout de postre con carácter y un acabado goloso real. Descubre toda nuestra selección de cervezas negras, stouts y porters en nuestra categoría de cervezas negras.
A una imperial stout densa y cremosa con notas de praliné de avellana, vainilla, chocolate y café tostado, con un final dulce-tostado y un marcado recuerdo a crema de avellana.
Marida de maravilla con postres de chocolate y avellana, brownie, tarta Sacher y helado de vainilla, así como con quesos azules intensos. Sírvela en copa pequeña a 8-12 °C.
Brouwerij De Meester es una microcervecería artesana belga fundada en 2016 por el matrimonio Dirk De Meester y Ann Verfaillie. Tras siete años de hobby cervecero en el garaje familiar, Dirk decidió "bajarse del tram 5" —la expresión flamenca para describir abandonar la carrera corporativa— y profesionalizar el proyecto. La cervecería empezó en el antiguo emplazamiento de 't Gaverhopke en Stasegem (Harelbeke) y se trasladó a finales de 2021 a una nave más grande en Lendelede, donde produce hoy en torno a 2.000-2.850 hectolitros anuales de cerveza belga de alta fermentación, sin colorantes, sin aditivos y sin mejorantes de espuma.
Dirk De Meester empezó a elaborar cerveza en 2014 en el garaje de su casa, con una producción máxima de 1.600 litros mensuales. La demanda de amigos, familia y tiendas locales superó rápidamente su capacidad y, en 2016, junto a su esposa Ann Verfaillie, compró el edificio de la antigua brouwerij 't Gaverhopke en Stasegem para lanzar Brouwerij De Meester como proyecto profesional. La cervecería incorporó nuevas calderas que permitieron pasar a casi 6.000 litros mensuales. Cinco años después, ese tamaño volvió a quedarse corto y, a finales de 2021, la operación se trasladó a Lendelede, en West-Vlaanderen, donde opera actualmente en una instalación dimensionada para mínimo 2.000 hectolitros anuales con tanques de guarda adicionales.
La filosofía técnica de la casa se construye sobre tres principios verificables: ingredientes 100 % naturales —incluido lúpulo de Poperinge, una de las regiones lupuleras históricas de Bélgica—, cero colorantes y aditivos, y cero mejorantes de espuma. Las cervezas son todas de alta fermentación, en la línea de la tradición cervecera belga clásica, pero el catálogo se ha ampliado en los últimos años hacia territorio más experimental: barricas, sours, imperial stouts y blends con frutas silvestres.
La línea principal de De Meester gira alrededor de la familia Meesterke, cuatro estilos belgas clásicos elaborados bajo la misma identidad:
A esta gama estable se suman referencias más experimentales que muestran el carácter actual de la cervecería: Dark Master, una Imperial Stout de 12 % vol.; la serie Grain Master —cervezas premium en formato barrel-aged, con la #02 Tokaj BA Imperial Barleywine Double Mash de 13 % vol. en nuestro catálogo—; los barrel-aged quadrupels en distintas barricas; cervezas ácidas (zure bieren) elaboradas por fermentación mixta; y blends con cidra silvestre y miel salvaje. Estacionales como 't Meesterke y Stasegemsche (homenaje al emplazamiento original en Stasegem) completan el cuadro.
Brouwerij De Meester representa un perfil interesante dentro del actual panorama craft belga: una cervecería joven (2016) pero con ambiciones técnicas serias, especialmente en la rama barrel-aged y de alta graduación. La Grain Master #02 Tokaj que tenemos en Belgas Online es un buen ejemplo: una Imperial Barleywine de doble macerado de 13 % vol., madurada en barrica de vino dulce Tokaj, una pieza de cata pausada para sobremesas largas. En Belgas Online cuidamos la rotación de stock y mantenemos las cervezas de alta graduación de De Meester en condiciones óptimas hasta el envío, especialmente importante en referencias barrel-aged donde la integridad aromática depende del trato post-fábrica.
Las cervezas negras son sinónimo de carácter, complejidad y profundidad. Dentro de este universo destacan dos estilos clave: la Porter y la Stout. Aunque comparten muchas similitudes, cada una aporta matices únicos que hacen que cada sorbo sea una experiencia diferente.
En Belgasonline, te traemos una selección excepcional de cervezas negras, desde Stout potentes e intensas hasta Porters equilibradas y sedosas.
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