CESTA
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Lichtervelds Blond de De Dolle Brouwers es una Strong Golden Ale belga de 8 % vol. Una rubia fuerte, sin filtrar y refermentada en botella, con carácter frutal y especiado y un final muy seco.
PRODUCTOR: De Dolle Brouwers (Esen, Flandes Occidental), por encargo del círculo de historia local Karel Van de Poele de Lichtervelde
ESTILO: Strong Golden Ale belga, sin filtrar y refermentada en botella
COLOR: Dorado intenso con reflejos anaranjados y ligera turbidez por la levadura en botella. Espuma blanca abundante, cremosa y persistente.
GRADUACIÓN: 8,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, flores de lúpulo y levadura.
AROMA Y SABOR: En nariz, fruta carnosa (pera madura, plátano), clavo, malta clara y un toque de miel. En boca, carbonatación muy viva, fruta y especias equilibradas con notas herbales y un amargor firme. Final seco y largo, con un calor alcohólico suave y bien integrado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10 °C, copa tipo balón.
MARIDAJE: Mejillones al vapor, gambas a la plancha, pollo asado con hierbas o lomo de cerdo con mostaza. También funciona como aperitivo.
NOTA DEL CATADOR: Lichtervelds Blond es una pieza de culto dentro del catálogo de De Dolle: una cerveza ligada a una fiesta de pueblo flamenca que ha cruzado fronteras. Su potencia queda oculta tras una burbuja viva y un final seco que invita al siguiente trago. Ideal para quien busca una rubia fuerte con personalidad artesana.
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Lichtervelds Blond nace de un encargo: el círculo de historia local Karel Van de Poele de Lichtervelde pidió a De Dolle Brouwers una cerveza propia, y desde 1990 está vinculada a las fiestas folclóricas que el pueblo celebra cada dos años. La elaboran en Esen los «cerveceros locos», una de las casas de culto de la cerveza belga, con su manera de trabajar de siempre: cerveza sin filtrar y refermentada en botella. Tiene incluso su propia copa, de tipo balón.
Se sirve ligeramente turbia, con un dorado intenso de reflejos anaranjados y una espuma blanca generosa y duradera. La nariz es intensa: fruta carnosa como la pera madura y el plátano, notas de mermelada y pan, clavo y un recuerdo de miel sobre una base de malta clara.
En boca destaca la carbonatación, muy viva, que aligera el cuerpo y disimula sus 8 grados. La fruta y las especias se equilibran con toques herbales y florales, y un amargor firme conduce a un final muy seco, con un calor alcohólico suave que se alarga en el retrogusto.
La receta es sencilla y fiel a la filosofía de De Dolle: agua, malta de cebada, flores de lúpulo y levadura, sin aditivos.
Es una cerveza de alta fermentación que no se filtra y que hace una segunda fermentación en la propia botella. Esa refermentación le da su burbuja fina y viva y explica el ligero poso de levadura que se ve en el fondo.
En Belgas Online seguimos de cerca a De Dolle Brouwers y reunimos sus referencias más buscadas, desde la rubia Arabier hasta la navideña Stille Nacht 2016. Lichtervelds Blond completa esa selección con una cerveza de encargo con historia propia, perfecta para conocer otra cara de la cervecería de Esen. Descubre toda nuestra selección de Tripel y Strong Blonde en nuestra categoría de cervezas Tripel y Strong Blonde.
Es una rubia fuerte de 8 % con aromas de pera madura, plátano, clavo y miel. En boca tiene una burbuja muy viva, especias, un amargor firme y un final seco y largo.
Va muy bien con marisco, como mejillones al vapor o gambas a la plancha, y con carnes blancas como el pollo asado con hierbas o el lomo de cerdo. También es un buen aperitivo.
La rubia fuerte que De Dolle elabora para Lichtervelde: Strong Golden Ale belga de 8 % vol. con aromas de fruta madura y especias y un final seco.
5,30€
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De Dolle Brouwers, «los cerveceros locos», es una pequeña cervecería de Esen, junto a Diksmuide (Flandes Occidental), y uno de los nombres de culto de la cerveza belga. Su historia moderna empieza en 1980, cuando Kris Herteleer, su hermano Jo y su amigo Romeo Bostoen compraron una cervecería abandonada en el pueblo, fundada en 1835 por el médico Louis Nevejan. En noviembre de ese año elaboraron allí su primera cerveza: la Oerbier.
El nombre viene de un pequeño club ciclista, De Dolle Dravers, del que formaban parte los hermanos Herteleer. Antes de comprar la cervecería ya experimentaban en casa, en una tina de lavar, con ingredientes naturales y refermentación en botella. Hoy Kris Herteleer, arquitecto y artista, es el último de los fundadores al frente de la casa y diseña él mismo las etiquetas, tan reconocibles como sus cervezas.
De Dolle es artesanía en estado puro: producción pequeña y cervezas sin filtrar ni pasteurizar, con refermentación en botella, elaboradas con malta de la zona y lúpulo de Poperinge. Se ha ganado su prestigio sin campañas ni grandes volúmenes: buena parte de lo que produce se exporta, y el bar de la cervecería es un lugar de peregrinaje para los aficionados. Además de la gama fija, la casa madura algunas de sus cervezas en barrica de roble para sus ediciones Reserva.
La Oerbier (9 %) es la cerveza fundacional, una strong dark ale con la que empezó todo; la Oerbier Reserva pasa dos años en barrica de roble. La Arabier (8 %) es una rubia fuerte de malta pura con un final seco y amargo, y la Dulle Teve (10 %), una tripel potente. La más célebre es la Stille Nacht (12 %), la cerveza de Navidad de la casa, elegida en repetidas ocasiones la mejor cerveza navideña de Bélgica por el público del festival de Essen; sus Stille Nacht Reserva, envejecidas en barrica, son piezas de colección. Completa la experiencia con la copa de la Oerbier.
Días laborables en península.
De gran resistencia y hecho de materiales eco-responsables.
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