De Halve Maan

“En el corazón de Brujas se encuentra la Cervecería De Halve Maan, hogar de marcas de cerveza como Brugse Zot, Straffe Hendrik y Blanche De Bruges. Esta es la historia de una familia cervecera de Brujas que siempre ha creído en la auténtica cerveza de Brujas.

Una cervecería casera auténtica A lo largo de los años, se han producido muchas cervezas diferentes. Hubo rubias, morenas, algunas más amargas o más dulces, pero el cuidado de un producto de calidad honesto siempre fue lo más importante. Las seis generaciones de la familia tuvieron que adaptarse constantemente a la cambiante demanda del consumidor. A partir de esta preocupación por mantener las tradiciones familiares pero también modernizar la cervecería, surgió una fuerte identidad que es la fortaleza de nuestra cervecería.

Tradición desde 1856

Desde el siglo XIX, hemos estado elaborando cervezas únicas en nuestra cervecería en la Plaza Wal. De generación en generación, se ha transmitido el arte de la elaboración de cerveza, y con Xavier Vanneste como sexta generación al mando, las tradiciones se han mantenido en alto. Desde la entrega a domicilio con caballo y carro hasta un único sistema de tuberías de cerveza para transportar nuestra cerveza, la cervecería se ha modernizado a lo largo de los siglos. Ahora, De Halve Maan es la última cervecería familiar auténtica en el centro histórico de Brujas y puede mirar hacia atrás en una rica historia.

Nuestra historia

Hemos estado elaborando cerveza continuamente en nuestro sitio actual durante 5 siglos. Nuestra familia ha estado activa aquí durante 6 generaciones. Siempre con respeto por la tradición y una gran adaptabilidad a las necesidades del tiempo.

1856

La historia de la familia Maes comienza en 1856 cuando Leon Maes, también conocido como Henri I, se convierte en el propietario de la cervecería. En ese momento, la Cervecería De Halve Maan producía una cerveza turbia de alta fermentación con un sabor agrio.

1867

Henri II se puso al frente de la cervecería junto con su hermano Achère. Después de una visita educativa a Inglaterra, comenzaron a elaborar cerveza siguiendo el estilo inglés y utilizando las técnicas de elaboración más modernas. Pero el destino no favoreció a los hermanos y ambos fallecieron temprano e inesperadamente. Sus viudas asumieron el control de la cervecería y la llevaron a través de la Primera Guerra Mundial.

1919

A partir de 1919, la tercera generación, Henri III, asumió el liderazgo de la cervecería. Gracias a su inversión en equipos de elaboración innovadores, pudo comenzar a producir cerveza de baja fermentación. En la década de 1930, estableció la pauta en el mundo de la elaboración de cerveza al producir su cerveza bock y una nueva pilsen ligera. ¡Resultaron ser un gran éxito!

1945

Después de la Segunda Guerra Mundial, la influencia estadounidense en Europa fue evidente. Henri III siguió las últimas tendencias al distribuir, además de cerveza, agua, refrescos y la popular cola. De Halve Maan siguió creciendo pero sin olvidar a sus clientes leales. La entrega a domicilio con caballo y carro todavía era parte del servicio. Más tarde, también a través de los conocidos camiones.

1958

Aunque Henri IV había estado activo en la cervecería durante mucho tiempo, la adquisición oficial de la cervecería se registró en 1958. En la práctica, la empresa todavía estaba siendo dirigida tanto por padre como por hijo. Fueron años dorados para la Cervecería De Halve Maan.

1981

En 1981, la hija Véronique Maes, que ya representaba la quinta generación de la familia cervecera, se unió a la historia. En ese momento, ella era una de las primeras mujeres cerveceras. Junto con su padre Henri IV, lanzaron la cerveza ‘Straffe Hendrik’. La cerveza debe su nombre a los numerosos ‘Henri(k)s’ fuertes en la familia Maes.

1997

Véronique Maes inició una renovación completa de De Halve Maan en 1997. El resultado fue una cervecería casera que combina la autenticidad con un enfoque moderno. En las diversas salas de la cervecería, se pueden organizar fiestas y eventos. Los turistas de Brujas descubren los secretos de la antigua tradición cervecera en el museo.

2005

En 2005, la cervecería volvió a cobrar vida. Xavier Vanneste, hijo de Véronique Maes, renovó la antigua cervecería y modernizó el equipo de elaboración. En el mismo año, la cervecería lanzó ‘Brugse Zot’, una cerveza desarrollada según una receta única y elaborada con respeto por la tradición.

2010

Las cervezas caseras de la Cervecería De Halve Maan cosecharon un gran éxito en Brujas y más allá. Ganaron varios prestigiosos premios de calidad en el más alto nivel. Debido a su creciente popularidad, la cervecería tuvo que expandir su capacidad varias veces. La apertura de nuestra primera planta embotelladora en Brujas Waggelwater es una prueba de ello.

2014

Un año lleno de innovaciones en la Cervecería De Halve Maan. Con una brasserie renovada y una moderna sala de elaboración de cerveza, la familia Maes está lista para el futuro.

2016

La construcción de nuestra famosa tubería de cerveza subterránea es un hecho, gracias al apoyo de muchos mecenas. Desde entonces, toda nuestra cerveza fluye bajo tierra, a lo largo de 3,3 km. Desde nuestra cervecería en el centro histórico de Brujas hasta nuestra planta embotelladora en las afueras de la ciudad. Esto nos permitió evitar una gran cantidad de tráfico pesado en el hermoso centro histórico de Brujas. Un factor de sostenibilidad que no se debe subestimar, pero también era esencial para nosotros mantener la producción en nuestra auténtica cervecería. Por lo tanto, hoy en día, cada litro de cerveza aún se produce en la Plaza Wal.

2018

En junio de 2018, De Halve Maan se convirtió en la primera cervecería familiar belga en lanzar una cerveza especial sin alcohol: Sportzot. Para la versión sin alcohol de nuestra Brugse Zot, los cerveceros desarrollaron una técnica única para filtrar el alcohol de la cerveza de manera completamente natural.

2019

Mientras tanto, De Halve Maan se ha convertido en una de las cervecerías de más rápido crecimiento en el país. Y crecer significa expandirse también. Se ha dado el primer paso para nuestra nueva planta embotelladora y centro de procesamiento. Se está construyendo una planta embotelladora que triplicará nuestra capacidad y garantizará nuestro crecimiento continuo. Se podrán llenar hasta 24,000 botellas y 180 barriles por hora. Además, este nuevo y moderno centro de procesamiento utiliza las mejores técnicas disponibles en términos de ahorro de energía y materias primas. Esto nos permite trabajar de manera más eficiente, más efectiva y, sobre todo, más flexible.

2022

Mientras tanto, la nueva planta embotelladora está completamente operativa. Además de la tradición, la sostenibilidad sigue siendo un enfoque central. Por eso, la cervecería lanzó una campaña de financiamiento colectivo para equipar el nuevo sitio en las afueras de la ciudad con algunas mejoras ecológicas. Nuevamente, esta fue una campaña exitosa. En solo un día, la cervecería pudo recaudar la cantidad completa de financiamiento. Concretamente, la cervecería está invirtiendo en paneles solares y una planta de tratamiento de agua para reducir aún más su impacto ambiental.

Nuestras cervezas

Nuestra cervecería tiene 4 marcas de cerveza sólidas. Tienen estilos muy diversos, pero todos comparten sabor, tradición y carácter. Elaboradas con amor y degustadas en todo el mundo. Desde nuestra popular Brugse Zot hasta la edición limitada Straffe Hendrik Heritage, todas son cervezas con un carácter fuerte y un sabor deliciosamente loco. Todas ellas son elaboradas en el centro histórico de Brujas con una selección de los mejores ingredientes.

Brugse Zot Blond

La deliciosa cerveza rubia dorada llena de detalles: con una espuma rica y un carácter complejo lleno de aromas frutales y especiados. Es una cerveza equilibrada y fácil de beber que sabe cómo complacer el paladar de todos de manera juguetona y relajada. Comprar la Brugse Zot Blond

Brugse Zot Dubbel

La variante morena y doblemente loca es, como su nombre sugiere, una cerveza un poco más fuerte. Se destaca por un toque amargo único. Elaborada con seis tipos especiales de maltas, esto le da a la cerveza su aroma único y rico. Comprar la Brugse Zot Dubbel

Sportzot

Fuimos la primera cervecería belga en lanzar una cerveza especial sin alcohol: Sportzot. Utilizamos Brugse Zot Blond como base y desalcoholizamos la cerveza de manera completamente natural, por lo que no hay pérdida de sabor. ¡Tan loco y delicioso como Brugse Zot Blond, pero sin alcohol! Eso es disfrutar de manera responsable sin comprometer el sabor. Comprar la Sportzot

Straffe Hendrik Tripel

Nuestra Tripel es una de las más características entre las triples en nuestra rica oferta de cervezas belgas. La cerveza es potente y llena. Con un contenido de alcohol del 9%, gracias a la fermentación en botella, tiene una larga vida útil. Comprar la Straffe Hendrik Tripel

Straffe Hendrik Quadrupel

Lanzamos la primera cuádruple belga con Straffe Hendrik. Es una cerveza fuerte, intensamente oscura en color y llena en sabor. Comprar la Straffe Hendrik Quadrupel

Straffe Hendrik Wild

Nuestra Straffe Hendrik Wild es una variante salvaje de la conocida Straffe Hendrik Tripel. La cerveza experimenta una segunda fermentación en botella con una levadura salvaje: la levadura ‘Brettanomyces’ o ‘Brett’. Esto le da a la cerveza una mayor vida útil natural y una evolución de sabor especial a lo largo de los años. La cerveza se embotella solo una vez al año, por lo que solo hay un inventario limitado de cada edición disponible. Comprar la Straffe Hendrik Wild

Straffe Hendrik Heritage

Straffe Hendrik Heritage es una versión especial de la conocida Straffe Hendrik Quadrupel. La cerveza oscura y pesada envejece durante más de un año en barriles de roble de diversas procedencias. Cada año, agregamos una selección única de barriles. De esta manera, creamos una Masterblend única cada año. Esta cerveza 100% envejecida en barriles se puede conservar hasta 10 años. La cerveza se produce solo una vez al año en cantidades limitadas.

Innovación efervescente

La historia de De Halve Maan es una de tradiciones pero también de innovaciones. Combinamos la elaboración tradicional de cerveza en el centro de Brujas con técnicas sostenibles en nuestra innovadora planta embotelladora justo fuera de la ciudad. Lo que los une es nuestra famosa y mundialmente conocida tubería de cerveza subterránea por la cual fluye la cerveza. La tubería es un ejemplo de la innovación que buscamos, pero no nos detenemos ahí. Seguimos invirtiendo en nuevas técnicas y demostramos que la sostenibilidad puede combinarse con el crecimiento económico.”