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Embajadores de Orval en España

El pasado 13 de diciembre 4 cervecerías del estado recibieron por primera vez en la historia, la distinción oficial como embajadores de Orval 2024. Concretamente las agraciadas fueron Lambicus de Barcelona, Olut de Sabadell, La Cebada de Zaragoza y Be Hoppy de Madrid.

Lambicus, embajadores de Orval
Lambicus, embajadores de Orval

Visita a Orval

Vista de la abadía
Vista de la abadía

En el marco incomparable de la abadía de Notre-Dame de Orval, los premiados tuvieron el privilegio de visitar las instalaciones de la cervecería vetadas al público en general excepto en la jornada de puertas abiertas que se celebra en septiembre y también visitar una parte de la abadía igualmente cerrada normalmente al público. También pudieron compartir una agradable comida con todos los nuevos embajadores de fuera de Bélgica y asistir a la ceremonia de entrega de los distintivos que les acreditan y en la que también estaban presentes la maestra cervecera y todo el equipo de la quesería. 

Con la maestra cervesera
Con la maestra cervecera

Llegar hasta aquí no ha sido fácil para nadie. De entrada Orval no es una cerveza de amor a primera vista pese a que en Lambicus fue la primera cerveza que vendimos. Hacer entender al público en general que la mayoría de las cervezas belgas son evolutivas resulta una tarea complicada pero al final muy satisfactoria y ahora ya son muchos los que gustan de conservar cervezas en sus modestas bodegas. Si bien es cierto que en general envejecen mejor las cervezas tostadas, de alta graduación, en botella de 75cl y con tapón de corcho, Orval por sus características específicas merece una atención especial. 

La petite Orval
La petite Orval

Brettanomyces

Como muchos ya sabéis, en su elaboración intervienen levaduras de alta fermentación pero también levaduras como las de las Lambic. Hablamos específicamente de Brettanomyces Bruxellensis. Estos últimos son los responsables de que la Orval después de una juventud en la que las notas afrutadas y de lúpulo y su amargor y acidez sutil, son las dominantes, pase a un estado de madurez en que el amargor dejará paso a una ligera acidez y a una complejidad aromática y gustativa única en el mundo.

Ollas de cocción
Ollas de cocción
Los fermentadores
Los fermentadores

En general los consumidores la prefieren joven, de entre 3 y 6 meses pero también son muchos los que disfrutan con ediciones mucho más añejas.

¿Qué implica ser embajador de Orval?

Implica de una parte darle visibilidad al producto mediante material publicitario, actividades como catas, etc, tener un especial cuidado al servirla, ofrecerla al cliente a temperatura ambiente o fresca o tener simpre en carta el queso de la abadía. 

Finalmente señalar que fuera de Bélgica solamente han obtenido esta distinción 135 establecimientos en todo el mundo, destacando Italia y Holanda en Europa y los Estados Unidos en el continente americano.

Ruinas de la antigua abadía
Ruinas de la antigua abadía

Para los equipos de Belgasonline y Lambicus Orval es sin duda alguna una de las mejores cervezas del mundo, quizás no apta para todos los públicos pero de obligado cumplimiento para todo aquel que aspire a ser un buen cervecero. 

Ruinas de la antigua abadía
Ruinas de la antigua abadía