Alba 33cl

🍊 Resumen de cata express:

• Vista: Dorado anaranjado turbio. Espuma blanca densa y cremosa, excelente retención.
• Nariz: Plátano maduro, clavo de olor, piel de naranja fresca, fondo tropical sutil del Mosaic.
• Boca: Suave, refrescante, carbonatación viva. Cuerpo medio con textura sedosa del trigo. Dulzura contenida y acidez cítrica.
• Final: Limpio, cítrico, con eco de plátano y pan de trigo.
• Veredicto: Wheat Beer con naranja de Valencia. Fresca, turbia y con buen cuerpo. La cerveza que inauguró De Zarra.

¿Qué hace especial a Alba de Cervecería De Zarra?

Alba fue la primera cerveza que Bastiaan elaboró tras instalarse en Zarra, y su nombre en español —amanecer— marca el inicio de un proyecto cervecero que hoy cuenta con seis referencias en catálogo. El estilo Weizen es uno de los más reconocibles del mundo cervecero: turbio, refrescante, con esos ésteres de plátano y clavo de olor que solo una levadura alemana específica puede producir. Lo que Bastiaan hizo con Alba fue tomar ese estilo clásico y darle un acento valenciano añadiendo naranja de la provincia.

La naranja no es un capricho decorativo. La Comunidad Valenciana es el mayor productor de cítricos de España, y la naranja de la región aporta una frescura y una intensidad aromática que las naranjas de otros orígenes no alcanzan. En Alba, la naranja se integra durante la elaboración para añadir cítricos naturales al perfil ya frutal de la levadura de Weizen, creando una sinergia donde los ésteres de plátano de la levadura dialogan con los aceites esenciales de la piel de naranja. Cervecería De Zarra fue fundada por Melissa y Bastiaan, una pareja holandesa que ganó el programa de televisión neerlandés Het Spaanse Dorp: Zarra y que apostó por integrar ingredientes del territorio valenciano en cada una de sus recetas.

Notas de cata

Alba se sirve con el aspecto turbio e invitante que toda buena Weizen debe tener: un dorado anaranjado opaco, con las proteínas del trigo en suspensión creando esa textura visual que anticipa cremosidad. La espuma blanca, densa y persistente, se forma generosa y se mantiene durante todo el servicio, dejando marcas de encaje belga en el vaso.

En nariz, el primer impacto es pura levadura de Weizen: plátano maduro y clavo de olor, los dos ésteres clásicos que definen el estilo. Inmediatamente después aparece la naranja valenciana —piel fresca, zumo recién exprimido, un toque de azahar— que aporta una dimensión cítrica que las Weizen alemanas convencionales no tienen. El lúpulo Mosaic, presente con discreción, suma un fondo tropical sutil (mango, fruta de la pasión) que amplifica el perfil frutal sin imponerse. En boca, Alba sorprende por su cuerpo: el trigo y la malta Melanoidin construyen una textura sedosa y un cuerpo medio que la alejan de las Weizen aguadas y ligeras. La carbonatación es viva y refrescante, la dulzura de la malta está contenida y la acidez natural de la naranja aporta un contrapunto que mantiene la cerveza equilibrada. El final es limpio y cítrico, con un eco de plátano y pan de trigo que se desvanece invitando al siguiente trago.

Ingredientes y Elaboración

La base de Alba combina malta de cebada con malta de trigo —responsable de la turbidez, la espuma cremosa y la textura sedosa del estilo— y malta Melanoidin, una malta especial que aporta profundidad de color y una nota maltosa rica sin necesidad de aumentar el volumen de grano. La naranja de la provincia de Valencia se incorpora durante la elaboración para integrar sus aceites esenciales cítricos de forma natural. El lúpulo Mosaic se utiliza en cantidades moderadas, aportando un amargor contenido y un fondo tropical que complementa los cítricos de la naranja. La fermentación corre a cargo de una levadura alemana de Weizen, cepa clásica que produce los ésteres de plátano (acetato de isoamilo) y las notas especiadas de clavo (4-VG) que definen el estilo.

¿Por qué comprar Alba de Cervecería De Zarra en BelgasOnline?

Alba es la cerveza más accesible del catálogo de Cervecería De Zarra y la ideal para descubrir el proyecto. Su perfil refrescante y frutal la convierte en una puerta de entrada perfecta antes de explorar las propuestas más audaces de la cervecería: las krieks de cereza Herencia y Rosa, la Honey Ale Abeja con miel de lavanda, la session NEIPA Dita con hojas de higuera o la Belgian Blonde Marcona con almendra valenciana. BelgasOnline ofrece todo el catálogo de De Zarra con almacenamiento controlado y envío cuidado.

Preguntas frecuentes sobre Alba de Cervecería De Zarra

¿A qué sabe Alba de Cervecería De Zarra?

Alba es una cerveza de trigo turbia y refrescante, con notas de plátano, clavo de olor y naranja fresca de Valencia. Cuerpo medio, carbonatación viva y un final limpio y cítrico. Muy fácil de beber.

¿Con qué maridar Alba de Cervecería De Zarra?

Combina a la perfección con ensaladas de gambas con vinagreta de naranja, pollo al limón, cuscús con verduras, tortilla de patatas o queso fresco con membrillo. Su perfil cítrico y refrescante la hace ideal para platos ligeros.