Basqueland Zumo 44cl

Resumen de cata express:

• Vista: Dorado turbio, espuma blanca cremosa
• Nariz: Mango, piña, maracuyá, pomelo
• Boca: Jugosa, sedosa, con dulzor de galleta y amargor limpio (20 IBU)
• Final: Frutal, largo, con matiz resinoso
• Veredicto: La NEIPA de referencia del craft español

¿Qué hace especial a Basqueland Zumo?

Basqueland Zumo no es una Hazy IPA más. Su nombre, que se traduce a múltiples idiomas en la propia lata (Zukua, Suc, Zume, Jus, Succo, Jugo, Juice…), es una declaración de intenciones: esta cerveza debe beberse como un zumo de frutas tropicales. La técnica de doble dry hopping con tres variedades de lúpulo premium (Mosaic, Citra y Vic Secret) maximiza la extracción de aceites esenciales sin añadir amargor, consiguiendo un perfil aromático de una intensidad fuera de lo común.

La base de malta de cebada, trigo y avena construye el cuerpo denso y la turbidez opaca que definen el estilo NEIPA, mientras la levadura aporta ésteres frutales que amplifican la sensación de zumo recién exprimido. Basqueland Brewing, la mayor cervecera independiente de España, elabora Zumo en Hernani con la filosofía de combinar técnica americana y materia prima de calidad para complementar la experiencia gastronómica vasca.

Notas de cata

Vista: Se presenta con un color dorado intenso y completamente opaco, con la turbidez densa característica de las mejores NEIPAs. La espuma, blanca y cremosa, ofrece buena retención y deja un lacing generoso.

Aroma: El bouquet es inmediato y envolvente. Dominan las frutas tropicales maduras (mango, piña, maracuyá) sobre un colchón cítrico de pomelo rosa y naranja. Agitando el vaso aparecen notas más sutiles de melocotón y flores blancas.

Sabor: El ataque en boca es dulce y jugoso, con una sensación casi masticable. A medio trago, la malta aporta un soporte de bizcocho y caramelo suave que evita la monotonía frutal. El amargor, discreto con 20 IBU, aparece solo al final para limpiar el paladar y preparar el siguiente trago.

Sensación en boca: Cuerpo medio-pleno con una textura sedosa y aterciopelada, consecuencia directa de la avena y el trigo en la receta. Carbonatación moderada que refuerza la suavidad.

Final: Largo y frutal, con un eco de mango y un toque resinoso que aporta complejidad sin restar frescura.

Ingredientes y Elaboración

Basqueland Zumo se elabora con malta de cebada como base, complementada con trigo y avena que aportan las proteínas responsables de la turbidez y la textura cremosa del estilo. Los lúpulos utilizados son Mosaic, Citra y Vic Secret, añadidos mediante la técnica de doble dry hopping durante la fermentación para extraer el máximo de aceites esenciales aromáticos sin incrementar el amargor.

El Mosaic contribuye con notas de fruta tropical y baya; el Citra aporta el carácter cítrico intenso a pomelo y lima; y el Vic Secret suma matices tropicales de piña y fruta de la pasión. La fermentación se realiza con levadura de tipo Ale que potencia los ésteres frutales en sinergia con la carga de lúpulo.

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Preguntas frecuentes sobre Basqueland Zumo

¿A qué sabe Basqueland Zumo?

Zumo ofrece un perfil jugoso y tropical con notas dominantes de mango, piña y pomelo. Tiene un cuerpo sedoso gracias a la avena y el trigo, y un amargor muy suave (20 IBU).

¿Con qué maridar Basqueland Zumo?

Marida muy bien con ceviche de gambas, pollo tikka masala, tacos de pescado con salsa de piña o queso Brie maduro. Su perfil frutal complementa platos con especias y cítricos.