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De Cam Wilde Bosbes 37,5cl

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Descripción

PRODUCTOR: Geuzestekerij De Cam

ESTILO: Fruit Lambic (Arándanos Salvajes)

COLOR: Púrpura oscuro, casi negro. Espuma rosada de corta duración.

GRADUACIÓN: 6,5 % vol.

INGREDIENTES: Agua, MALTA DE CEBADA, TRIGO, lúpulo añejo, arándanos salvajes (Vaccinium Myrtillus) y levaduras salvajes.

AROMA Y SABOR: La versión en botella grande de esta rareza. Al tener más volumen, la refermentación es más elegante. Aroma a tierra húmeda, sotobosque y arándano ácido puro. En boca es tánica, secante y con una acidez cítrica punzante. Una experiencia gastronómica compleja, lejos de cualquier jarabe de frutas.

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 12-14 °C, en copa de vino tinto.

MARIDAJE: Platos de Caza mayor (Ciervo, Jabalí) con salsas de frutos rojos o Pastel de chocolate negro denso.

Cerveza lambic macerada con Arándano salvaje.

Productor: De Cam

Alcohol Vol. 6.5%

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Medida: 37,5cl

14,00€

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Estilo

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De Cam

Pasión, orgullo y romanticismo son los ingredientes básicos que Karel Goddeau utiliza para mezclar las lámbicas de Boon, Girardin, 3 Fonteinen y Lindemans y crear blends cargados de personalidad. De Cam Geuzestekerij De Cam es una cervecería especializada en la elaboración de blends de lambic ubicada en la población de Gooik. Su gama incluye las tradicionales oude geuze y oude kriek, además de otras Lambics afrutadas.Fundada en junio de 1997 De Cam se convirtió en la primera cervecería especializada en mezclar lambic en abrir en Bélgica en casi cuarenta años. Su impulsor fue Willem van Herreweghen con el apoyo de Armand Debelder, Frank Boon y Michel Doomst, el alcalde de Gooik.En el año 2000 después de tres años exitosos mezclando lambic, Willem van Herreweghen dejó De Cam. En mayo de 2000 Karel Goddeau que ya había estado ayudando en la cervecería y que contaba con el apoyo de van Herreweghen, aceptó convertirse en blender sin dejar de trabajar paralelamente en la cervecería Slaghmuylder. Cabe señalar que sus maestros fueron Gaston y Armand Debelder. Actualmente, De Cam se encuentra en lo que fue una antigua cervecería cuyo origen se remonta como mínimo a principios del siglo XVIII y sigue siendo uno de los blenders de lambic más pequeños de Bélgica, trabajando con lambic de Boon, Girardin y Lindemans que madura en barricas de roble de más de 100 años de Pilsner Urquell.

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