Descripción
Pack Speling 11.4
1x Speling van het Lot 11.4 Pruim: Sultana
3x Oude Geuze 2017 37,5cl
3x Cuvée Armand & Gaston 2017 37,5cl
Blend n° 21 • Temporada 19|20 • Cantidad de botellas: 684
Durante las últimas dos temporadas de verano, lamentablemente, la cosecha de duraznos fue casi inexistente con Ludo Rosseels, el último cultivador importante de duraznos en Bélgica. Afortunadamente, también tiene algunos árboles de ciruelas de los cuales tenemos la suerte de poder cosechar. El verano pasado, pudimos cosechar alrededor de 250 kilos de ciruelas Sultana de sus campos. Las maceramos en un barril ex-Bordeaux con lambik joven durante cinco meses y medio. Mezclamos con algo de jonge lambik antes de embotellar. De esta manera, utilizamos lambikken de cuatro barriles diferentes y cuatro cocciones distintas. La intensidad final de la fruta es de 500 gramos de ciruelas por litro. 100% lambik elaborado por 3 Fonteinen.
Brouwerij 3 Fonteinen «Speling van het Lot» (Giro del Destino) es una serie de lotes pequeños de cerveza experimental, maduraciones en barriles, maceraciones de frutas y mezclas. Esta 11ª versión presenta una variedad de maceraciones de frutas similares a ciruelas. Hace unos 60 años, había más de 200 variedades antiguas de ciruelas en Bélgica y sus alrededores, ahora casi extintas. La ambición es rastrear y experimentar con tales variedades locales antiguas y hacer que vuelvan a crecer con agricultores y entusiastas locales.
