Descripción
Pack Speling 16.2
1x Speling van het Lot 16.2 Kriekenlambik: Kelleris
3x Oude Geuze 2017 37,5cl
3x Cuvée Armand & Gaston 2017 37,5cl
Blend n° 29 • Fecha de embotellado: 20/01/2020 • Cantidad de botellas: 490
Además de apoyar y cultivar una comunidad local de propietarios de árboles de Schaarbeekse Kriek, también nos gustaría tener una relación directa con un agricultor (orgánico) de otras cerezas agrias para nuestra Oude Kriek regular. En esa búsqueda, nos encontramos con la subvariedad Kelleris en Wijndomein Hoenshof. A mediados del verano de 2019, cosechamos 300 kilos y las maceramos con 300 litros de lambik joven en un barril ex-Bordeaux. La maceración duró unos buenos seis meses antes de embotellarlas directamente desde el barril (por lo que no mezclamos lambik adicional). Como resultado, hay una intensidad de fruta final bastante alta: 857 gramos de cerezas agrias por litro de Kriek. 100% lambik elaborado por 3 Fonteinen.
Brouwerij 3 Fonteinen «Speling van het Lot» (Giro del Destino) es una serie de lotes pequeños de cerveza experimental, maduraciones en barriles, maceraciones de frutas y mezclas.
Esta 16ª versión presenta una serie de iteraciones en cerezas agrias, pero no Schaarbeekse, una fruta que combina muy bien con el lambic tradicional. Probablemente sea el primer tipo de fruta que se usó para la maceración en lambik, hace un poco más de 100 años.
