Descripción
Pack Speling 9.2
1x Speling van het Lot 9.2 Aardbeiiteraties Aardbei – raw & uncut
3x Oude Geuze 2017 37,5cl
3x Cuvée Armand & Gaston 2017 37,5cl
Mezcla n° 67 • Fecha de embotellado: 17/07/18 • Cantidad de botellas: 776
Esta versión presenta una serie de iteraciones de maceración de fresas con el objetivo de equilibrar la intensa frutosidad de las fresas con las sutilezas de lambik tradicional, al tiempo que se minimizan las desagradables características fenólicas de las pequeñas semillas.
Para este lambik de fresa, maceramos fresas en un foeder de 2.000 litros con lambik joven. Después de 1,5 meses, embotellamos 600 litros con una intensidad de fruta de 462 gramos por litro de Aardbei embotellado. El lambik de fresa restante se utilizó luego como base para una segunda maceración con cerezas agrias. Esto será el tema de un futuro Speling van het Lot. 100% lambik elaborado por 3 Fonteinen.
Brouwerij 3 Fonteinen «Speling van het Lot» (Giro del Destino) es una serie de lotes pequeños de cerveza experimental, maduraciones en barriles, maceraciones de frutas y/o mezclas.
