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Cerveza belga · Bélgica
Imperial Porter de 9% negra y densa, con aromas de café tostado, chocolate negro, regaliz y caramelo. Brewery De Meester en Belgas Online.
Vals Meesterke de Brewery De Meester es una Imperial Porter de 9 % vol., negra, densa y de carácter tostado, elaborada dentro de la línea más potente de esta microcervecería belga. Una porter imperial de cuerpo pleno y trago largo, con el sello de autenticidad y calidad que define a De Meester.
PRODUCTOR: Brewery De Meester (Lendelede, Bélgica), microcervecería fundada en 2016 por Dirk De Meester y Ann Verfaillie, que elabora con ingredientes naturales y energía renovable en sus propias instalaciones.
ESTILO: Imperial Porter
COLOR: Negra impenetrable con reflejos rubí oscuros. Espuma cremosa de tono tostado y buena persistencia.
GRADUACIÓN: 9 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, azúcar candi moreno, lúpulo y levadura.
AROMA Y SABOR: En nariz, notas de café tostado, chocolate negro, regaliz y caramelo oscuro, con un fondo de maltas torrefactas. En boca es densa, suave y de cuerpo pleno, con el dulzor del azúcar candi moreno equilibrando el amargor tostado; paso elegante y final largo, torrefacto y de recuerdo a cacao.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-12 °C, en copa tipo catavinos o cáliz para concentrar los aromas.
MARIDAJE: Excelente con carnes guisadas, quesos curados, postres de chocolate negro o un brownie de nueces.
NOTA DEL CATADOR: Vals Meesterke es una imperial porter que demuestra el oficio de De Meester con los estilos oscuros. Lo que más me gusta es su equilibrio: a 9 % podría haber resultado pesada, pero el azúcar candi moreno y las maltas torrefactas trabajan juntos para dejar una cerveza densa pero bebible, con el café y el chocolate en primer plano. Recomiendo servirla no demasiado fría y dejar que se atempere en copa, momento en que el carácter tostado gana profundidad. Una porter de sobremesa con todas las de la ley.
Lo que distingue a esta Imperial Porter es el equilibrio entre potencia y bebibilidad. Brewery De Meester construye una base de maltas profundamente tostadas y la redondea con azúcar candi moreno, consiguiendo una porter de 9 % que mantiene el carácter torrefacto del estilo sin resultar pesada. Elaborada con ingredientes naturales y energía renovable en las propias instalaciones de la cervecería, es un buen ejemplo de la filosofía de autenticidad y calidad que define a De Meester.
Se presenta negra e impenetrable, con reflejos rubí oscuros y una espuma cremosa tostada. En nariz dominan el café tostado, el chocolate negro y el regaliz, con caramelo oscuro y un fondo de maltas torrefactas. En boca es densa, suave y de cuerpo pleno; el dulzor del azúcar candi moreno equilibra el amargor tostado, con notas de cacao y caramelo que conducen a un final largo, torrefacto y persistente.
Vals Meesterke se elabora con agua, malta de cebada, azúcar candi moreno, lúpulo y levadura. Su carácter nace de la combinación de maltas profundamente tostadas, que aportan el café, el chocolate y el regaliz, con el azúcar candi moreno, que suma profundidad y redondez al cuerpo. Como todas las cervezas de De Meester, se desarrolla, produce y embotella en las instalaciones de la cervecería con ingredientes naturales seleccionados.
En Belgas Online seleccionamos las cervezas de Brewery De Meester, una microcervecería belga de culto, y las conservamos protegidas de la luz y el calor hasta que llegan a tu puerta. Vals Meesterke es una elección segura para quien busca una porter imperial con cuerpo y carácter tostado. Descubre también la Mok Hazelnut y la Grain Master Tokaj de la misma cervecería, y toda nuestra selección de cervezas negras, stouts y porters en nuestra categoría de cervezas negras.
A una imperial porter densa y suave con notas de café tostado, chocolate negro, regaliz y caramelo oscuro, con el dulzor del azúcar candi moreno equilibrando el amargor torrefacto.
Marida de maravilla con carnes guisadas, quesos curados y postres de chocolate negro como un brownie de nueces. Sírvela en copa pequeña a 8-12 °C.
Brouwerij De Meester es una microcervecería artesana belga fundada en 2016 por el matrimonio Dirk De Meester y Ann Verfaillie. Tras siete años de hobby cervecero en el garaje familiar, Dirk decidió "bajarse del tram 5" —la expresión flamenca para describir abandonar la carrera corporativa— y profesionalizar el proyecto. La cervecería empezó en el antiguo emplazamiento de 't Gaverhopke en Stasegem (Harelbeke) y se trasladó a finales de 2021 a una nave más grande en Lendelede, donde produce hoy en torno a 2.000-2.850 hectolitros anuales de cerveza belga de alta fermentación, sin colorantes, sin aditivos y sin mejorantes de espuma.
Dirk De Meester empezó a elaborar cerveza en 2014 en el garaje de su casa, con una producción máxima de 1.600 litros mensuales. La demanda de amigos, familia y tiendas locales superó rápidamente su capacidad y, en 2016, junto a su esposa Ann Verfaillie, compró el edificio de la antigua brouwerij 't Gaverhopke en Stasegem para lanzar Brouwerij De Meester como proyecto profesional. La cervecería incorporó nuevas calderas que permitieron pasar a casi 6.000 litros mensuales. Cinco años después, ese tamaño volvió a quedarse corto y, a finales de 2021, la operación se trasladó a Lendelede, en West-Vlaanderen, donde opera actualmente en una instalación dimensionada para mínimo 2.000 hectolitros anuales con tanques de guarda adicionales.
La filosofía técnica de la casa se construye sobre tres principios verificables: ingredientes 100 % naturales —incluido lúpulo de Poperinge, una de las regiones lupuleras históricas de Bélgica—, cero colorantes y aditivos, y cero mejorantes de espuma. Las cervezas son todas de alta fermentación, en la línea de la tradición cervecera belga clásica, pero el catálogo se ha ampliado en los últimos años hacia territorio más experimental: barricas, sours, imperial stouts y blends con frutas silvestres.
La línea principal de De Meester gira alrededor de la familia Meesterke, cuatro estilos belgas clásicos elaborados bajo la misma identidad:
A esta gama estable se suman referencias más experimentales que muestran el carácter actual de la cervecería: Dark Master, una Imperial Stout de 12 % vol.; la serie Grain Master —cervezas premium en formato barrel-aged, con la #02 Tokaj BA Imperial Barleywine Double Mash de 13 % vol. en nuestro catálogo—; los barrel-aged quadrupels en distintas barricas; cervezas ácidas (zure bieren) elaboradas por fermentación mixta; y blends con cidra silvestre y miel salvaje. Estacionales como 't Meesterke y Stasegemsche (homenaje al emplazamiento original en Stasegem) completan el cuadro.
Brouwerij De Meester representa un perfil interesante dentro del actual panorama craft belga: una cervecería joven (2016) pero con ambiciones técnicas serias, especialmente en la rama barrel-aged y de alta graduación. La Grain Master #02 Tokaj que tenemos en Belgas Online es un buen ejemplo: una Imperial Barleywine de doble macerado de 13 % vol., madurada en barrica de vino dulce Tokaj, una pieza de cata pausada para sobremesas largas. En Belgas Online cuidamos la rotación de stock y mantenemos las cervezas de alta graduación de De Meester en condiciones óptimas hasta el envío, especialmente importante en referencias barrel-aged donde la integridad aromática depende del trato post-fábrica.
Las cervezas negras son sinónimo de carácter, complejidad y profundidad. Dentro de este universo destacan dos estilos clave: la Porter y la Stout. Aunque comparten muchas similitudes, cada una aporta matices únicos que hacen que cada sorbo sea una experiencia diferente.
En Belgasonline, te traemos una selección excepcional de cervezas negras, desde Stout potentes e intensas hasta Porters equilibradas y sedosas.
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