St Bernardus Wit 33cl

Vista: Amarillo pajizo, velo lechoso, espuma blanca densa · Nariz: Trigo, cilantro, naranja, manzana verde, miel · Boca: Fresca, cítrica, sedosa, carbonatación viva · Final: Seco, refrescante, cítrico, especiado · Veredicto: La witbier del padre de la witbier. Pierre Celis + St. Bernardus = la referencia del estilo.

¿Qué hace especial a St. Bernardus Wit?

St. Bernardus Wit fue desarrollada en colaboración con Pierre Celis, el maestro cervecero que salvó la cerveza blanca belga de la extinción. En los años sesenta, el estilo witbier había desaparecido prácticamente de Bélgica. Celis lo resucitó creando Hoegaarden, que se convirtió en un fenómeno mundial. Su colaboración posterior con St. Bernardus produjo esta Wit, que muchos expertos consideran la mejor expresión moderna del estilo.

La diferencia con la Hoegaarden y otras witbiers industriales está en la profundidad: la refermentación en botella, los ingredientes de calidad y el proceso artesanal de St. Bernardus dan como resultado una cerveza de trigo con más textura, más complejidad y más carácter. Oro en los World Beer Awards 2024.

Notas de cata

Vista: amarillo pajizo pálido, muy turbio con un velo blanco lechoso que es la firma visual del estilo. La espuma es blanca, densa, cremosa y persistente.

Nariz: trigo fresco, cilantro y piel de naranja en primer plano. Notas de manzana verde, pimienta blanca, flores y un fondo de miel ligera. Es un bouquet limpio, fresco e inmediatamente apetecible.

Boca: fresca y cítrica, con el trigo cremoso como base. Notas de limón, naranja y un toque herbal de cilantro. La carbonatación viva aporta vivacidad y frescura. El cuerpo es ligero pero sedoso, con una textura que recuerda al nougat cremoso. La acidez refrescante equilibra la dulzura maltosa suave.

Final: seco, refrescante y ligeramente ácido. Un retrogusto cítrico y especiado (cilantro, pimienta blanca) persiste con elegancia, invitando al siguiente trago. Es un final limpio y vivaz.

Ingredientes y Elaboración

St. Bernardus Wit se elabora con trigo sin maltear (ingrediente definitorio del estilo witbier belga, a diferencia de la weissbier alemana que usa trigo malteado), malta de cebada, cilantro, piel de naranja, lúpulo y una cepa de levadura específica de alta fermentación. La cerveza no se filtra, lo que le da su aspecto turbio natural. Se refermenta en botella con levadura, aportando carbonatación natural y un carácter más complejo que las witbiers pasteurizadas.

¿Por qué comprar St. Bernardus Wit en BelgasOnline?

BelgasOnline ofrece la St. Bernardus Wit junto con toda la gama de la cervecería. St. Bernardus combina tradición monástica (46 años elaborando la Westvleteren) con una capacidad de innovación que incluye la colaboración con Pierre Celis para esta Wit. Si buscas la cerveza de trigo belga definitiva, esta es la que creó el hombre que inventó el estilo.

Preguntas frecuentes sobre St. Bernardus Wit

¿A qué sabe St. Bernardus Wit?

Fresca, cítrica y especiada, con notas de trigo, cilantro, piel de naranja, manzana verde y miel. Es ligera (5,5%), refrescante y con un final seco. La refermentación en botella le da más complejidad que las witbiers industriales.

¿En qué se diferencia de la Hoegaarden?

Ambas son witbiers belgas con trigo, cilantro y naranja. Pero la St. Bernardus Wit tiene más profundidad y complejidad gracias a la refermentación en botella y a la elaboración artesanal. Irónicamente, ambas fueron creadas por el mismo hombre: Pierre Celis.