Brasserie Artisanale de Rulles

La Brasserie Artisanale de Rulles es una de las cervecerías artesanas más queridas de Valonia. La fundó en el año 2000 Grégory Verhelst en una granja del pueblo de Rulles, en el corazón de la región de la Gaume, a apenas 25 kilómetros de la mítica abadía de Orval. Ingeniero agrónomo especializado en cervecería y malteo, tournaisién de nacimiento pero enamorado de la Gaume, Verhelst descubrió su vocación siendo adolescente al probar una Moinette de la Brasserie Dupont. Desde entonces ha levantado una cervecería «a escala humana» pero en perpetua evolución que, ya en sus primeros años, se ganó los elogios de Michael Jackson, el mayor divulgador cervecero de su tiempo. En 2025 celebró su 25 aniversario.

Identidad y filosofía

El sello de Rulles es inconfundible: cervezas de gran carácter marcadas por el lúpulo y por un amargor elegante, elaboradas con una autenticidad casi militante. Verhelst fermenta en cubas abiertas, un método exigente que deja que la levadura exprese toda su magia, y trata el agua y la materia prima como la base de todo. Es él quien crea cada receta y quien vela por la calidad, fiel a los valores originales de la casa.

Su filosofía es la del craft honesto: producción reducida —en torno a 2.500 hectolitros al año—, recetas propias y ninguna concesión a las modas. Ese rigor ha convertido a una pequeña cervecería de la Gaume en una referencia internacional, tan cómoda en las cervezas de sed como en las de guarda.

Cervezas icónicas

La gama arrancó en el año 2000 con la Rulles Blonde, su carta de presentación, seguida de la Brune en 2001 y de una Triple en 2003 que pronto se convirtió en referencia del estilo. En 2004 llegó la Rulles Estivale, pionera de las cervezas ligeras de alcohol pero de gran carácter, hoy un clásico de sed con notas cítricas y un amargor fino. Con los años, la casa sumó rarezas como la Grande 10 de sobremesa o sus trabajos con lúpulo silvestre local.

En su faceta más experimental brillan las ediciones Rullquin, de perfil ácido y de barrica: la Rullquin 2023, la Rullquin al café de Ruanda y el Stout Rullquin au carré. Puedes disfrutarlas en su vaso oficial Rulles, y descubrir todas las referencias de la cervecería disponibles en BelgasOnline, importadas y conservadas con el cuidado que merecen.