Triporteur

Detrás de las cervezas Triporteur está BOM Brewery, fundada en Roeselare (Flandes Occidental) por Bert Van Hecke, ingeniero cervecero formado en Orval, Rodenbach, Boon y Sint Bernardus, y figura única en el panorama belga: BOM = Belgian Original Maltbakery, la única cervecería del país que hornea sus propias maltas en una panadería de maltas registrada.

Identidad y filosofía

BOM Brewery es una gypsy brewery: no tienen kettles propios, alquilan los de otras cervecerías para elaborar sus recetas. Pero lo que sí tienen, y los hace únicos, es su Maltbakery®: un tostador de café reconvertido por Bert Van Hecke en el que hornean y tuestan todas sus maltas a temperaturas controladas, creando perfiles únicos que ninguna malteria comercial ofrece. La filosofía de la casa se resume en una idea: la cerveza la define la malta, no el lúpulo, y nadie debería renunciar a controlar su materia prima.

Cada cerveza Triporteur lleva un BOM package, una composición secreta de ingredientes que solo Bert conoce. Las maltas se hornean (perfil suave, símbolo del ángel) o se tuestan (perfil intenso, símbolo del diablo): por eso las etiquetas Triporteur llevan ángeles y diablos enfrentados, una identidad visual coherente con el contenido técnico de cada cerveza. Todas las cervezas refermentan en botella, sin excepciones.

La Maltbakery®, el diferencial técnico

BOM produce más de 18 maltas propias bajo demanda. Algunas son recreaciones de variedades belgas perdidas (BOM Special A y BOM Special B), otras son creaciones originales: BOM Thorefacto (caramelizada con azúcar durante el horneo, nombre en honor al hijo de Bert, Thor, contracción con Torrefacto), BOM Sea Salt (con sal marina añadida al final del tostado), BOM Coriander (con cilantro horneado dentro del grano), BOM SRBO (con roble belga incorporado al tostado), BOM Kinky Malt Blend (mezcla de 6 cereales: trigo, espelta, centeno, avena, alforfón y cebada). Las maltas frescas se utilizan en cervecería dentro de las 48 horas siguientes al tostado, una frescura imposible en una malteria comercial estándar.

Bert Van Hecke, el fundador

Pocos cerveceros tienen un currículum como el de Bert Van Hecke. Ingeniero cervecero de formación, hizo prácticas en la trapense Orval y en Rodenbach (referente de las Flemish Red-Brown). Trabajó como cellar master en Brouwerij Boon, una de las grandes lambicéricas del Pajottenland, y como brewmaster en la abadía de Sint Bernardus. Su carrera internacional incluye cervecerías en Fort Collins y Brooklyn (USA), Suzhou (China) y Galati (Rumanía), y construyó él mismo la nueva Celis Brewery en Austin (Texas), donde se elabora hoy la legendaria Pierre Celis White Beer. Es jurado del World Beer Cup. Esa trayectoria es lo que hay detrás de cada Triporteur que llega a la mesa.

Cervezas icónicas

La gama Year-Round del Triporteur la forman cuatro cervezas: Heaven (Belgian Pale Ale fuertemente lupulada con maltas horneadas, símbolo del ángel), Hell (cerveza oscura con maltas tostadas BOM, símbolo del diablo, perfil de chocolate-café-pan recién horneado), Nipple Classic Trippel (una tripel belga clásica reinterpretada) y la Full Moon 12, una Belgian Quadrupel envejecida sobre roble belga tostado en casa, paródica de las trapenses 12 con un giro técnico único en el estilo.

A la gama estable se suman ediciones limitadas one-time-only: la Belgian Oak anual con vintage propio, la Hit (witbier hecha con maltas de trigo y avena en lugar de trigo crudo), la Haze (New England IPA con más de 35 kg de lúpulo en cada batch), la Rosie Rosa (cerveza con pan, sin lúpulo, inspirada en las cervezas del antiguo Egipto y dedicada a un tango de Jacques Brel), y la Bling Bling IPA elaborada con láminas de oro de 24 quilates.

¿Por qué comprar Triporteur en BelgasOnline?

Importamos Triporteur directamente de Roeselare y mantenemos las botellas en condiciones de temperatura controlada para preservar el carácter delicado de las maltas frescas y, en el caso de la Full Moon 12, los taninos del roble. La línea Triporteur no es fácil de encontrar fuera de Flandes Occidental: el carácter gypsy de BOM Brewery hace que las tiradas sean limitadas y que cada batch tenga ligeras variaciones. Disponemos también de la copa oficial Triporteur, recomendada para abrir los aromas amaderados de las versiones envejecidas en roble.

Preguntas frecuentes sobre Triporteur

¿Qué hace única a BOM Brewery?

Es la única cervecería belga con una Maltbakery® registrada: hornean y tuestan sus propias maltas en un tostador de café reconvertido, creando más de 18 perfiles propios. Esa control sobre la materia prima es excepcional incluso entre las grandes cervecerías belgas.

¿Quién está detrás de Triporteur?

Bert Van Hecke, ingeniero cervecero con formación en Orval, Rodenbach, Boon y Sint Bernardus, y experiencia internacional en USA, China y Rumanía. Es jurado del World Beer Cup y construyó la nueva Celis Brewery en Austin (Texas).